冬瓜肉丸汤

　　冬瓜肉丸汤汤味鲜美，肉丸爽滑，营养丰富。是一道老少皆宜的汤品。

　　猪肉剁成蓉，选用三分肥七分瘦的比较好吃，不过不建议多吃肥肉哈，脂肪摄入多了对人害处多。生姜、香葱切成末。鸡蛋打入肉末里，加入适量盐、生抽、黑胡椒粉、葱姜末。

　　朝一个方向充分搅拌上劲，然后加入适量淀粉和香油再次搅拌均匀，香油最后加，如果先加入了香油，肉不容易吸收水分。胡萝卜切片，然后用模具刻成花朵。冬瓜用挖球器挖成圆球。

　　锅里加入适量水烧开。加入冬瓜球和胡萝卜花朵煮两三分钟。改中小火，一个一个挤入肉丸。晃动锅使其受热均匀，煮熟后加入少许盐，适量生抽、白醋、香油，撒上葱花。