下饭经典鲜香滑嫩——黄焖鸡的做法！

　　吃米饭是最考验大家的厨艺了，因为除了配米饭最重要的就是要吃菜，今天小编教大家黄焖鸡的做法，赶紧来学一学吧！

　　

　　难度：配菜(中级)时间：10-30分钟

　　主料

　　鸡1只香菇100克香葱1棵大蒜10克干辣椒5个姜5克冰糖10克绿菜椒1个竹笋120克 

　　辅料

　　盐少许蚝油1大勺生抽1大勺黄酒1大勺八角2粒 

　　鲜香滑嫩的超级经典下饭菜【黄焖鸡】的做法步骤

　　

　　1.1、整鸡在沸水中淋烫。

　　

　　2.2、取出剁成小块。

　　

　　3.3、香菇洗净、青椒切小块备用。大蒜、香葱、竹笋洗净切段，干辣椒备好。

　　

　　4.4、鸡块里姜片，倒入生抽，加入盐和黄酒、蚝油拌匀腌20分钟。

　　

　　5.5、起锅烧热油，爆香葱、姜、蒜。倒入八角和干辣椒煸炒，倒入腌好的鸡块。

　　

　　6.6、煸炒鸡块至表面略金黄，加入冰糖和香菇。倒入笋块炒一会儿，倒入清水大火烧开转中火炖25分钟。

　　

　　7.7、加入青椒块再炖5分钟起锅。

　　

　　8.真的是好诱人！

　　

　　9.光整理皂片我就又馋了！

　　

　　10.这个方法做出来的味道真的是太赞了，甩外面卖的N条街了！

　　小贴士

　　1、一定要整鸡淋烫，才到做到鸡皮色泽嫩黄。

　　2、一定用生抽，不要用老抽，黄焖鸡的成色就是酱色轻淡、色泽金黄。

　　3、鸡块要多煸炒一会儿至金黄，煸出鸡油，才能保证鸡肉外酥里嫩。

　　4、汁不用收的太干，要留下一小部分，汤汁鲜浓可口配米饭 。

　　5、正宗的用的是三黄鸡，这个可以根据自家情况，我用的是山上散养的小公鸡。