【鲜*食尚】大厨胡永均与你分享——陕西融合菜

时间:2015-06-19 05:59:59 来源:搜狐

  大厨胡永均与你分享——陕西融合菜

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  菜名:富贵带子鲍

  分别熟制,一起调味。本菜中的两种食材大连鲍和澳带是成熟时间不同的海鲜原料,因此将它们分别熟制之后再一起加调料快速炒匀成菜,成菜口感、卖相都不错。

  主料:大连鲍6只,澳带 200克,蒜片30克。

  调料:辣椒丝20克,鲜花椒8克,薄荷酱10克,一品鲜、糖、鸡粉各2克,美极鲜味汁6克,红油5克,盐3克。

  做法:

  1.将大连鲍去壳,刷干净,用高压锅加入水和盐2克,压制6分钟成熟;

  2.澳带温水浸泡,慢火烧开定形;

  3.起锅放入辣椒、鲜花椒、蒜片扁香,放入澳带、鲍鱼,下入剩余调料,炒匀即可。自己点缀装盘

  

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