霞多丽：常见的酿酒葡萄介绍(2)

　　霞多丽是一种与时俱进的葡萄品种，其酿制的各种葡萄酒，风格多样，霞多丽葡萄酒酒精含量较高，尝起来略带甜味。在凉爽的地区，该品种年轻时常有绿色水果以及青色植物(如青柠檬、青苹果、青枣、青菜等)味，成熟时有干草和糖水的气息。在温暖地区，霞多丽通常带有红黄水果的气息，如哈密瓜、鸭梨、芒果、橙子、橘子、水蜜桃等。另外，澳大利亚葡萄酒研究所发起了一项研究，对该品种的主要风味成分进行了一一分析。研究结果表明霞多丽的风味物质多种多样，根本无法清晰界定。

　　本文作者：朱晶

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