大厨丁康教你做（锡纸烤银鲳）

　　锡纸烤银鲳

　　烤鱼味道鲜美，鱼肉细腻可口，鲳鱼容易熟，在烤制之前，可以用料酒，盐等调料简单的腌制一下，这样烤出来的鱼肉更加入味，肉质细嫩。

　　原材料：

　　主料：鲳鱼1条

　　辅料：食盐5克、葱1棵、姜1块、料酒2勺、蚝油2勺、黑胡椒15克、葱油2勺、白糖1勺

　　做法：

　　1、银鲳处理干净，沥干水分。

　　2、双侧均匀打上花刀。

　　3、添加葱、姜、料酒、盐、白糖、蚝油和细胡椒粉，拌匀，腌制20分钟，中间翻面一次。

　　4、烤箱230°预热十分钟。

　　5、腌好的鱼连同汤汁铺在锡纸上，然后包好。

　　6、入烤箱，上下火230°烤15分钟左右。

　　7、取出，打开锡纸，把葱姜拨到一。

　　8、浇上一勺葱油。

　　9、表面撒一层现磨黑胡椒粗粒，入烤箱，敞开锡纸继续烤5分钟至香味飘出即可。