夏日裱花蛋糕必备！最全奶油霜配方 Cake Talkme版

　　每天学点做饭技巧复制ID?：mshiche学习做饭技巧，尝遍各种美食！零起步教你学做饭！每天分享简单好学的食谱，保证你学会！想学厨艺？加我就对了。

　　

　　不想用植脂奶油装饰蛋糕，不健康，可淡奶油又很难裱出清晰的图案和各种花朵，royal icing又不能用在奶油蛋糕上，遇水则化，铺翻糖又太厚重，太甜腻，那么只剩一个选择了----奶油霜。

　　奶油霜比奶油更加厚重些、也更容易腻，所以局部装饰是最好不过了，蛋糕夹层和外层用奶油来包裹，局部的造型和花朵用奶油霜，这样不会太腻，即使不喜欢也不会影响蛋糕的整体口感，不过，奶油霜真的很好吃，可以做成很多口味，不然也不会在欧美国家流行这么多年。

　　奶油霜有很多种，到了每一个地区，都会被蛋糕师们加以改良，从而更加适合当地人的口味，而改良后的各种奶油霜又互相借鉴，所以已经基本分不出什么法式、英式、意式、美式了。

　　美食博主CakeTalkme在查阅了一些国家美食网站的基础上，结合在英国读过的很多美食书籍，参考了法语和意大利语的美食网站，最后总结出以下这四种国家的奶油霜较为传统的做法： 1

　　

　　英式奶油霜

　　特点：腻、甜、厚

　　【原料】        

　　无盐黄油 250g

　　糖粉 500g

　　牛奶 30-50g

　　香草精、朗姆酒、柠檬汁（适量用于调味）

　　【做法】

　　1.无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。2.糖粉过筛，分次加入黄油中，每次搅打之前，手动混合糖粉与黄油，以免糖粉飞溅。3.加入牛奶、调味品，搅打均匀。2

　　

　　法式奶油霜

　　特点：细腻、香甜、顺滑

　　【原料】

　　无盐黄油 250g  

　　细砂糖 100g 牛奶 30g奶油 70g蛋黄 3个香草精、朗姆酒、柠檬汁（适量用于调味）

　　【做法】