柏翠一度飞梭 控温烤箱之辣烤牛肉串

　　

　　做这道烤肉，用了柏翠高端电子烤箱PE5236。说说我对这台烤箱最深的体会就是，符合我心中理想烤箱的所以条件。上下管温度可以分别控制，且旋转按钮用起来十分方便；接渣盘的设计，容易清理；炉灯的设计，观察食物的变化更加方便；在烤制过程中，上色均匀，温差小。可以说得上是符合烘焙爱好者对烤箱的所有要求，很适合家庭烘焙。用这台烤箱首先是做了烤肉，食材是用了牛肉，与洋葱搭配，中和了柴的口感，且用了韩式烤肉料腌制，也让这道小食别具风味。

　　【辣烤牛肉串】

　　用料：

　　牛肉150g，洋葱1个，韩式烤肉酱2茶匙，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，盐1/2茶匙，孜然粉少量，辣椒粉少量

　　烤箱：

　　温度180度，时间15分钟

　　做法：

　　1、竹签提前用水浸泡3-4小时；

　　2、牛肉切薄片,洋葱切片，依次加入烤肉酱，蚝油，生抽，盐，腌制2小时左右；

　　2、腌好的肉片和洋葱，腌好的洋葱和肉重叠在一起，串在竹签上；

　　3、串好后，表面刷一层色拉油；

　　4、烤箱预热，温度180度，时间15分钟，将串好的肉串放在烤架上，在剩2-3分钟时，取出烤盘，撒上少许孜然粉和辣椒粉，入盘继续完成烘烤。

　　

　　碎碎念：

　　1、竹签提前入水浸泡，可防止在烤的过程中变黑；

　　2、肉切片是，尽量要薄，在腌制过程中可以更好的入味；

　　3、洋葱切片时，大小与肉片一致，如果肆辣的话，可以在腌制过程中就放入辣椒粉，风味更佳；

　　4、不同的品牌的烤肉料，最终的味道也会不一样，我用的是大喜大的烤肉料，仅作参考。

　　

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