白萝卜和红萝卜能一起吃吗？-特产百科

　　

　　【老家特产网】“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，这是百姓熟知的养生谚语。每到秋冬季，萝卜就成了餐桌上的宠儿。

　　萝卜含有丰富的营养成分，从中医的角度讲，不同的萝卜还有不同的养生“特长”：白萝卜有助补气和顺气，胡萝卜能补心、活血养血，青萝卜可以清热舒肝，水萝卜则有良好的利尿作用。但是，老家特产网小编也要提醒一下大家，吃萝卜也有讲究，烹饪或搭配不当，不仅营养大打折扣，甚至可能影响健康。

　　问：白萝卜和红萝卜能一起吃吗？

　　答：白萝卜中的维生素C含量很高，而胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，这两种元素一旦相遇会擦出非同一般的“火花”。最终结果是白萝卜中的维生素C被破坏掉，其营养价值自然也就大打折扣，并产生有毒物质。

　　推荐几款关于萝卜的美食做法，看看你都吃过哪几道！

　　一、【玉米胡萝卜猪骨汤】

　　

　　主料：糯玉米，甜玉米，胡萝卜各一个猪骨300克

　　配料：盐少许，鸡精少许可不加

　　玉米胡萝卜猪骨汤的做法教程：

　　1、猪骨砍块在滚水里烫一下去血水，然后用冷水冲一冲备用。 两个玉米切小块。 胡萝卜去皮切滚刀块。

　　2、猪骨放进煲里。

　　3、糯玉米和 甜玉米放进煲里。

　　4、胡萝卜放进煲里。

　　5、一次性加足水，煲汤中间如果加水营养就流失了。

　　6、加点白醋盖上盖开高火，最好不要用自动那个档，自动好慢煲一天那个汤都没反应。

　　7、汤煲开了算起一个钟就可以了，基本猪骨都酥松了，蔬菜类的汤不要煲太长时间，煲太久维生素会蒸发掉的，煲好后放少许盐可以起锅了，也可加少许鸡精来提味。

　　玉米胡萝卜猪骨汤的做法小技巧：

　　1、白醋可以让骨头的营养都煮出来，但滴入白醋时量不要多了，要不会影响汤的味道。

　　2、加水时一次性加足，中间加水会分散汤的味道。

　　3、猪骨一定要焯下水，这档煮出来的汤更加清淡，中间有少许油质可以在关火后用勺子撇一下漂在上面的油脂即可。

　　这款汤的关键就是玉米，这个汤有益肠胃、润肺燥的功效。玉米能止血、利尿，又能降胆固醇。红萝卜宽中行气、健胃助消化。猪骨补阴益髓又可补充钙质。所以非常适合饮用，可以说是煮汤最为经典的搭配了。

　　二、【皮蛋胡萝卜丁】

　　

　　主料：皮蛋，胡萝卜，辣椒各适量

　　配料：盐，香油，调汁，蚝油各适量

　　皮蛋胡萝卜丁的做法教程：

　　1、皮蛋切丁，胡萝卜切丁，切点辣椒。

　　2、锅里放清水烧开倒进胡萝卜丁。

　　3、放点盐将红萝卜焯熟。

　　4、沥水装盘，放进切好的辣椒。

　　5、放进切好的皮蛋。

　　6、倒进备好的调汁。

　　7、淋上香油和蚝油拌匀置10分钟即可。

　　皮蛋胡萝卜丁的美味小窍门：

　　1、这里的调汁是将酱油、醋、盐按照比例混合，比例根据个人的口味添加。

　　2、拌好后静置几分钟在食用，吃起来会更加的入味。

　　皮蛋胡萝卜丁的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，不妨做来和家人们尝一尝吧，当做是下酒菜也很不错。

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