[初夏]嫩绿滋味快手菜------清鲜豌豆夹

　　

　　夏初的江南，田园菜地上新鲜蔬菜绿油油，现在是处处菜花开有时鲜菜口福吃啦，周末去郊游时，曾经看到菜地上有紫紫的豆花朵朵开，这我认识的，可是豌豆花哦！漂亮吧。豆花开过就要结豆夹了哦

　　

　　而回到城里在菜市场里，见嫩嫩的豌豆夹也已经有买了，因为这青嫩嫩的豌豆夹，可以连豆夹壳一起炒着吃的，清鲜嫩甜。

　　虽然豌豆夹价格比豆豆贵的多，但是贵的有理由，江南的许多时鲜菜刚上市，就是特别的清香嫩，等大量上市时，菜价一低廉那菜品的味就老了哦，所以看见了就要毫不犹豫买了回家尝鲜！

　　本来这嫩豌豆夹是准备清炒的，但是看到冰箱里炖笋多下来的咸肉，就切了一块，做一只家常快手菜

　　------------清鲜豌豆夹

　　因为咸肉先过油后炒豆夹，使得本难入味的豆夹滋润鲜嫩，咸香入味。连壳带肉一起，把夏日的清绿留在味蕾里！

　　

　　原料：

　　新鲜豌豆夹200克、大蒜头两瓣、咸肉一块

　　做法：

　　1、将豌豆夹撕去外角边。

　　2、锅里水开后，将豌豆夹放入焯水后捞出。

　　3、大蒜拍碎。

　　4、咸肉切细段。

　　5、热油锅，将咸肉细段入锅煸炒后，加入蒜末，豌豆嫩夹翻炒后，加少量盐（因为咸肉里本身有咸味的）入味即可。

　　清嫩咸鲜

　　这可是只有现在才有的时鲜菜嫩鲜哦，就象生活的机遇一样，遇见了就要抓紧买来吃，不然过了这一季就要等明年了哈

　　

　　溢齿留香：杭州菜专栏作者，美食旅行摄影师、美食旅行自媒体人

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