【全民赛西红柿炒蛋】西红柿炒蛋至尊版

　　【全民赛西红柿炒蛋】西红柿炒蛋至尊版

　　2015-05-06爱上豆果美食豆果美食

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　　如何在家做出一盘高大上的西红柿炒蛋呢？

　　试试做一个番茄脆片来装饰，马上就能让你的番茄炒蛋看起来与众不同。(?>?<?)

━ 西红柿炒蛋至尊版 ━

　　娇児kitchen

　　【用料】

　　西红柿│2个

　　鸡蛋│2个

　　盐│1小勺

　　现磨花椒粒│少许

　　番茄膏│1勺

　　糖│少许

　　蒜片│3片

　　葱花│少许

　　黑胡椒粉│1小勺

　　芝士片

　　【做法】

　　1.西红柿切成3mm左右的薄片。

　　

　　2.空气炸锅（用烤箱也是一样的）里铺一张油纸，刷上食用油。调到80℃预热（用烤箱的话打开热风循环）

　　

　　3.放入西红柿片，再刷一层油，再盖上一层油纸，压上重一点的东西，比如盘子什么的

　　

　　4.20分钟后取出盘子，撕去上面的油纸，继续烘烤50分钟直到成为脆片，备用。

　　

　　5.然后我们来做西红柿炒蛋，鸡蛋少许盐打散，西红柿去皮切块。

　　

　　6.锅里热油后，倒入鸡蛋液，不要马上翻炒，半凝固时翻炒鸡蛋出锅备用。喜欢吃嫩点鸡蛋的话，油温不用太高就可以倒入鸡蛋液。

　　

　　7.热剩油，现磨点花椒粒，蒜片，倒入番茄。翻炒出汁。

　　

　　8.加入番茄膏，少许糖，最后倒入备用的鸡蛋，翻炒一会撒上黑胡椒粉，葱花出锅。

　　

　　9.用模具将番茄炒鸡蛋摆盘，再切割芝士片放上。

　　

　　10.最后将番茄脆片插在小块西红柿上装饰起来。

　　

　　【小贴士】

　　烤脆片最好是用烤箱50度，3个小时，并在西红柿片上压上一个烤盘防止翘起。我做的是省时版，脆片的颜色会差一点。

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