庆丰包子铺改善消费者用餐体验
时间:2016-12-29 11:19:34 来源:川北在线
提起庆丰包子铺，很多人可能会想到习主席用餐过的庆丰月坛店，想起大家熟知的“主席套餐”。作为拥有近七十年历史的传统老字号，庆丰包子铺不仅拥有月坛店，而且还将连锁餐厅开到了京城的大街小巷，成为广大京城老百姓和外地游客喜爱的餐饮品牌。同时，庆丰包子铺还将加盟连锁经营的范围延伸到全国各地，通过干净整洁的用餐环境以及口味纯正的饮食产品，为全国消费者提供良好的用餐体验。
随着人们生活品质的不断提升，人们在外出就餐时不再仅仅关注菜品本身的味道，还对用餐环境提出了更高的要求。在北京市近期开展的无烟示范餐厅创建活动中，庆丰包子铺西单店、北京站店、月坛店、鼓楼西店等众多门店均提交申报。根据活动要求，参与申报的餐厅需要设立控烟制度、设置控烟志愿者等等，为顾客创造绿色健康的无烟环境。
庆丰包子铺一直坚持“以顾客为中心”的理念，从消费者角度出发不断改善用餐环境。今年下半年，庆丰包子铺推出了“一日店长”系列活动，每一期都选择一名顾客担任店长，参与检查店铺内外的环境卫生情况，其中包括桌椅、调味瓶摆放及清洁等检查内容，并对后厨环境卫生、包子制作等进行监督管理。此外，庆丰包子铺还开展了“明厨亮灶”改造工程，顾客通过透明橱窗、店内电子显示屏等就能实时、直观地了解后厨情况，充分发挥出消费者对环境卫生的监督作用。
除了就餐环境，食品品质也是影响用餐体验的关键因素。庆丰包子铺在品质控制方面有着一系列严格的规范准则，例如对包子重量、馅料、褶皱等进行控制，要求三个包子总重量为130克，误差不超过5克，同时在包子出锅温度、倒屉后温度、上桌温度等方面有一系列要求，从细节处着手，让“舌尖上的包子”更能满足顾客的口味。
在消费者广泛关注的食品原材料安全保障方面，庆丰包子铺专门建立了庆丰工厂，坚持当日生产当日送达的原则，并采用冷链配送，全程监控，最大限度保障食品安全。同时，庆丰工厂对于食材选择、加工等也有着严格的要求，例如猪肉大葱包子等含猪肉的馅料，其中所用肉均为鲜二号肉(猪前腿瘦肉)，搭配纯肥膘按固定比例加工而成。而且，庆丰工厂还拥有专门的原材料供货基地，包括庆丰梅干菜供货基地、庆丰万年青供货基地等等，从食品源头保障安全，为改善消费者体验打下了深厚的基础。
现如今，用户体验已成为影响、衡量企业竞争力的重要指标。庆丰包子铺作为传承中华美食文化的老字号，紧跟时代发展潮流，从用餐环境、食品品质、安全保障等多个维度全面发力，为消费者创造出优质的用餐体验，无疑让传统美食在新时代下也能散发出独特的魅力。
投稿:chuanbeiol@163.com
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