泉州名厨协会周年庆典圆满落幕

     2013年12月29日下午，泉州名厨协会周年庆典在泉州榕树下“金典大酒楼”圆满落幕。本次庆典由会长单位泉州市名厨食品有限公司、9个荣誉会长单位、19个荣誉主任单位和18个荣誉会员单位共同承办。

     此次庆典，既是回顾和总结过去一年来，名厨协会对于促进泉州餐饮事业发展，传承闽菜的文化精髓，提升菜肴研发和创新，提高和发扬厨艺、厨德所做的贡献，又是表彰在此期间有效推动和促进我国餐饮事业发展的餐饮企业和先进个人。借此机会，协会为部分 会员企业颁发了“荣誉主任单位”、“荣誉会员单位”等奖牌，为协会又引进了新鲜的血液，添进新的力量，而会员企业也为名厨协会赠送了“大展鸿图”牌匾。

    为 泉州名厨协会做出了卓越贡献的余锡强先生也参加了这次庆典，余锡强先生是深圳山海盛宴天然饮食有限公司副总经理、世界饭店亚太理事会总理事、联邦国际酒店管理集团出品总监、国际餐饮名人联合会副主席、法国蓝带美食大使、国际一级评委、粤港澳名厨、中国烹饪艺术大师，曾获得中国美食文化贡献勋章、全国十佳金勺奖、行政总厨白金奖、全国技能比赛 奖。也是全国及粤港澳地区厨界的先锋代表，不仅在业内有着领袖气质，在厨师群体有着良好的信誉，更是国内首批获得“中华御厨”的大师。

     余锡强先生具备一个现代饮食大师所有的一切。德：良好的职业道德和人格品质使他有非凡的感召力；艺：执着精神铸就精湛纯熟的烹调技艺；责：长期的厨房管理培养了他良好的责任心；法：严格的规章制度，以保证责任落实；标：他对任何事情都要有具体的标准；线：他使各生产线分工明确，密切配合；养：要讲究营养保健；兵：他还有一支过硬的厨师队伍。

     他告诉记者，泉州名厨协会前身为泉州泉鑫名厨俱乐部，为泉州市各大酒店、大酒楼行政总厨、厨师长及餐饮业技术骨干自发组成的民间群体，2012年11月发展成为泉州名厨协会。协会成立后，大量开展厨艺交流、学术研讨，得到了全体成员的大力支持并积极参与研发了一大批菜式新颖、风味特色俱佳的菜点得到各大酒店的认可及社会上的赞誉，加强了泉州美食界队伍的凝聚力和战斗力，带动了泉州饮食业进入崭新阶段。

     他表示，协会的成立即是饮食业的进一步发展创造更好的交流平台。他们将借助这个平台，秉承“以德为本，求发致远”的创办宗旨，以推出绿色、健康、营养的美食为己任，把泉州美食更好地推广出去，并让协会积极肩负起宣传泉州美食的使命，努力打造具有泉州闽菜文化特色的餐饮品牌，满足餐饮市场需要。今后还将继续扩大协会成员范围，吸纳各酒店、酒楼、餐饮业有丰富工作经验的人员加入，以进一步提高自身素质，做好餐饮食品的安全保障，让百姓吃得放心。（戴颉）







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