莲香楼年货：广味年货唤起回忆

     年糕代表“步步高升”，是广州市民的必选年货之一。百年老字号广州市莲香楼有限公司是目前广州最大的“老字号”年糕生产厂家之一，其 代表性的椰汁年糕早在九十年代中期就已经风靡广州。如今随着消费者口味的变化，莲香楼又研制出八宝、姜汁、香麻、杏奶等众多种类以满足消费者的不同需求。记者在西关莲香楼分店就发现有10多种口味的年糕，包括有红豆、芝麻、椰汁、花生、海苔、传统年糕等，造型有方形、圆形、小鲤鱼形等，很是抢手，各类年糕每天供不应求。

　　“越来越现代的都市人对传统年节越来越重视，所以我们的年货销售每年都有一定的增长。今年我们的年货品种与去年还是差不多，在口味上与包装上有一些新的变化，品种数量比往年增加近10%，各种包装加起来有200多款，可以适应不同阶层的消费者。为了保障年货的供应，在每年年末的两个月，我们都会专门组织年货的生产和销售。相比以往，今年我们在闹市区的店面数量有了很大提高。”莲香楼的总经理李辉对记者说。

　　据了解，莲香楼的年货一般在圣诞节前后上架，传统的蛋散、脆角、煎堆，还有牛耳仔、笑口枣、杏仁饼等等，都是最能唤起广州人对年节追忆的食品。换上漂亮新装的传统年宵品尤其好卖，如去年推出的“全家福”(包含腊鸭、腊肉、腊肠、鸡仔饼、蛋卷皇、香菇、糖莲子等)、“迎春接福”(包含腊肉、腊肠、椰汁年糕、吉祥四宝等)、“吉祥六宝”(包含广式腊肠、鸡仔饼、杏仁饼、老婆饼、蜜饯等)和“祝福礼”(包含老婆饼、鸡仔饼、松子酥、草莓饼等)。今年店家又推出全新系列套装，换上浓厚中国风情的年画包装，红彤彤的半透明包装极具特色外，又能清晰看到盒内货品的健康状态。由于包装精美，价廉物美，各个年龄和层次的购买者都有，有的还是特意为带给外地亲友品尝而买。

　　“到广州旅行的人，最看重两样，一是西关风情，二是岭南美食。而莲香楼地处西关，建筑古朴;加上100多年历史的糕点、手信文化，近年来尤其是亚运会之后，吸引了越来越多的游客光顾，可以说每天都是车水马龙、高朋满座。”莲香楼新闻发言人张御临介绍说。

　　逢年过节，结婚的人也越来越多，而广州人有一个习俗，嫁女儿娶媳妇都要送礼饼，并且以礼饼的多少来显示体面气派。绫罗绸缎是旧时有钱人用的衣料，其中以“绫”最为名贵。所以礼饼就以“绫酥”为名，喻意荣华富贵。时至今日，广州人结婚，在婚礼前送上嫁女饼仍是不可或缺的。作为莲香楼招牌名点之一莲香楼嫁女饼，每年这时节总是供不应求，也因此，莲香楼的结婚喜饼是广州卖得最多的。赶上良辰吉日，一天能卖出3万～5万个。





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