恰恰称煮瓜子"不换水"是专利 所喷香精符合标准
有媒体记者卧底洽洽后报道称，公司生产的瓜子在装袋前喷香精、煮瓜子不换水，流程、管理问题重重。那么报道所称问题是否属实？洽洽瓜子到底食用起来安不安全？
嗑瓜子本来是放松的事儿，这两天一条新闻却让人绷紧神经。本月，有记者以打工者身份应聘进入安徽合肥的洽洽食品股份有限公司，随后报道指出公司生产、管理环节诸多问题。其中“瓜子装袋前喷香精”一项，引发舆论哗然。洽洽香瓜子的“香”，是不是人工的“香”？公司副总裁李振武向中国之声回应称，使用香 有其事，但无论在原料还是流程上，公司的操作都没有问题。
李振武：我们完全使用了食用香精，是符合国家标准，我们也按照国家的标准GB7718规范进行了标识。另外供方是国内最 的食用香精供应商，产品符合国家的相关标准。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红的第一反应则是“欣慰”，原因是，前往暗访的记者没有发现陈年瓜子，也没有曝出香精中的不良成分。
范志红：几年前曾经整顿过，因为里面可能放滑石粉和明矾这之类的物质，就是为了让它表面更滑爽一些。这次显然是没有发现这些物质，所以我其实听到这个消息感到还是挺欣慰的。
对洽洽公司“使用香精没问题”的说法，范志红表示，只要香精使用符合法律规定、原料检测安全，并不需要闻香精色变。
范志红：首先就是有没有什么法规禁止在瓜子里边使用香精，第二就是，它使用的香精是不是合格的产品。这些如果说都符合的话，其实食品里面添加香精也是一个常规的做法。如果没有香精的话我们很多食品根本没有办法去卖了，比如说糖果，全部是放香精的，饼干、蛋糕、点心，大部分也是要放香精的，各种各样的甜饮料基本上也是加香精的。应该说瓜子并不是香精的一个主要的膳食来源，因为瓜子其实你也不怎么吃它的壳，只是打开的时候闻一下而已。
对洽洽的另一项指责集中于煮瓜子的水非一次性使用的问题上。报道称，“煮葵花子的各种配料都在罐子内，煮完一次后会排出一部分水，然后放进一部分清水”。一口老汤，无数瓜子，对“煮瓜子”这一流程，李振武的回答是，这正是公司专利所在。
李振武：我们的瓜子是国内的首创就是变炒为煮嘛，我们的瓜子都是煮出来，香瓜子我们为这个生产工业还获得国家的发明专利，煮制用的汤料液不是只添加水，还添加了像甘草、茴香等多种的草本香料。根据我们企业的工艺规范，汤料液可以循环使用，另外在生产过程中我们也严格控制汤料液的质量指标。
在范志红看来，要求企业按次更换用水没有必要、也并不现实。
范志红：它煮这个瓜子的时候，这里面加的是一些调料，煮的时间长一些并不会带来致病微生物。而且在工业生产当中，因为它的生产是连续的，煮了一锅以后，全部刷洗一遍，再煮一锅，这个生产效率很可能是难以保证的。
媒体从业者暗访，该不该有？民众的质疑，该不该有？这两个问题的答案，显然都是肯定的。但范志红也认为，在暗访和质疑之余，无论记者还是民众，都要有起码的常识、基本的判断。
范志红：瓜子里边有香精不是现在才知道的，大家其实在产品的包装上是能找到的，有一些是加了香兰素、像奶油香精这一类的，也有加其他方面的香精，包装上是已经注明的。但我们大部分消费者其实没有一个看标签的习惯，然后别人告诉他加了香精，他就感到特别特别的惊讶，好像自己上当受骗了一样。它加了香精，而标签上也注明它确实是含有某有香精的话，这件事情就不能证明它是违法。我们要更加关注它的新鲜度是怎么样的，有没有霉变的瓜子，这种情况对我们的健康损害是要比吃一点香精要大很多的。
经过24号的股价下跌后，“香精门”对洽洽的影响似乎正迅速淡化。昨天，“洽洽食品”股价报收于每股17.59元，涨幅接近5%。在洽洽副总裁李振武眼里，公司眼下的公关困境只是暂时的。
李振武：目前我们(收到)反映的情况，公司生产一切正常，也是产销两旺。从今天看我们的股价表现还是蛮不错的，投资者对这一块也有他们的判断标准，从目前股价来看，对投资者的影响不大。(记者沈静文)
（责任编辑：韩肖）