食用调和油配方“揭秘”突出油品却不标出油料具体含量配比

    没有什么比食品安全更牵动百姓神经，食用油更是如此。

    23日，中储粮在全国粮油企业中首个公布其新产品金鼎调和油的配方配比。业界认为，这一“小小”举动的背后，不仅关乎国民生计，还或将推动我国食用调和油国家标准的出台。

    配方“揭秘”市场乱象“曝光”

    “调和油再熟悉不过，但油里掺了什么、掺多少都是企业说了算，百姓如‘雾里看花’。”一些市民对食用调和油的质量有疑惑、有担忧，也有期待。

    在中储粮金鼎发布的这款调和油产品上，明确标注着大豆油、菜籽油、花生油等油品名称和比例。企业 “揭秘”产品配方与配比，这在我国食用油行业当中尚属首次。

    我国是食用油消费大国，2011年我国调和油市场消费量已经占小包装油消费总量的30％以上，终端市场上存在的调和油品种不下二十余种。这些调和油尽管都在名称上突出其最昂贵和最看重的油品，也会标注产品配料，却看不到调和油所含各种油料的具体含量和配比。

    专家认为，调和油生产企业往往仅将具有较高营养价值、价格高的油品放很少比例，用价格低的食用油作主要成分，却将调和油以前者来命名。

    据业内人士透露，100元的大豆油，除去生产、包装和销售成本，只能赚3元钱，即3％的盈利。而100元的以大豆为基础油的调和油，盈利可以达到6元，即盈利6％；豆油如此，茶籽油等更甚。于是，一些企业私下打起“小算盘”，象征性地掺入少量贵重油品，有些根本就不掺，个别产品甚至起着“茶籽油”的名，装着“菜籽油”的料。

“油瓶”虽小 健康风险不容忽视

    我国是食用油消耗大国，但不合理的油盐摄入给居民健康带来严重威胁。我国八成家庭人均食盐和食用油摄入量超标。同时，亚麻酸摄入不足，比例失衡，影响婴儿智力发育，导致肥胖、免疫力低下、亚健康等问题。

    中国粮油协会常务副理事长王瑞元介绍，从营养与健康的角度来看，食用油的脂肪酸组成对人类至关重要，但世界上没有一种单一油品的脂肪酸组成能完全满足人类生存需要。不仅如此，由于消费者缺乏对调和油各种油品构成比例的了解，导致长期误食，给身体营养均衡带来严重影响。

    中储粮金鼎食用调和油研制项目组组长谢黔岭介绍，营养均衡的调和油产品实际上更多是指脂肪酸均衡的概念，而金鼎此款调和油产品富含茶多酚、橄榄多酚等具有良好抗氧化、抗衰老功能的生物活性物质；同时加入花生油和芝麻油，满足了消费者对于食用油风味的需求。
8年“难产”能否推动国标出台？

    “食用调和油的国标从最初提出到现在，已经经历了8年时间！”王瑞元说。

    2004年，我国大豆油、花生油、玉米油等八个食用油产品国家标准（“新国标”）就已正式施行，标准明确要求产品等级、生产工艺、原料产地等须在包装上标示。这其中，在终端销售市场比例日趋扩大的调和油国家标准却仍“缺席”。

    据了解，《食用植物调和油国家标准》早在2005年就开始了制定工作，并形成过征求意见稿，随后形成了《食用调和油国家标准送审稿》，2008年食用调和油国家标准开始向社会各界公开征求意见，但多年过去仍未见国家标准的庐山真面目。

    “这个标准快则今年年底，慢则明年上半年就会出来。”王瑞元说。他同时透露，这个国标将可能会要求生产企业标示出产品配方，但具体的配比由于涉及商业机密，可能暂时不会要求公布。

    新华社记者 刘敏
    （据新华社北京8月23日电）