好先生陆远白色恋人原名叫什么哪里可以吃到_白色恋人做法步骤
时间:2016-06-15 05:45:26 来源:生活小知识
好先生陆远白色恋人陆远为甘敬创作的甜品白色恋人又上线啦，吃货们是不是又垂涎三尺了呢？在昨晚的剧情中，江浩坤带着甘敬来见爹妈，而江莱则把陆远骗来家里做饭，当最后一道甜品白色恋人上来的时候，甘敬因为陷入回忆而崩溃。那么这个甜品哪里可以吃到？其实它的本名叫巧克力珍珠球VS巧克力熔岩蛋糕，也是一道 甜品哦
这道陆远为甘敬创作的甜品白色恋人其实叫做巧克力珍珠球VS巧克力熔岩蛋糕，在美国别名小蛋糕（法语：Petit Gâteau），香港别名心太软，是一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌。它自1990年代起兴起于纽约市各家餐馆，迄今已发展出许多口味变化，例如加入水果、威士忌等酒精饮料。这款甜品在很多西餐厅都有卖的啦
巧克力珍珠球VS巧克力熔岩蛋糕做法
原料：巧克力内馅:70%黑巧克力块50g，动物性淡奶油40ml
巧克力蛋糕:70%黑巧克力块40g，黄油40g，鸡蛋50g，糖粉50g，高筋面粉20g
1、首先在气球嘴套在自来水龙头上，往气球里灌上冷水，将气球嘴打结系死扣
2、白巧克力掰碎放碗中隔水加热融化，等到融化的巧克力的温度变得温一些的时候，将巧克力溶液装在裱花袋中
3、将气球放在杯子上，让巧克力冷却15分钟(因为气球里是冷水，挤上的巧克力很快就凝固)；用手轻压巧克力下边的气球，让巧克力的边缘和气球分离开来；在气球的底部剪小口，让气球内的水慢慢的流出(口一定要小，水要慢慢的放，放太快的话，珍珠球容易碎掉)
4、小刀在火上烤一下，将珍珠球切除一小部分，这就是做好的珍珠球了
5、将黑巧克力和黄油放在小碗中，隔水加热融化成液态，把鸡蛋和蛋黄打入打蛋盆中，加入砂糖，用打蛋器打发至稍微浓稠的状态即可，不必完全打发
6、筛入30克低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时，将冷藏好的面糊倒入模具，七分满；放入预热好的206摄氏度的烤箱中层烤焙8到10分钟，待不烫手的时候撕去纸模即可
这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间，需要使用高温快考，以达到外部的蛋糕组织已经成型，但内部仍然是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果！如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就趴下了
投稿:chuanbeiol@163.com