“有机”并非“放心”代名词 安全性受多因素制约(2)

　　媒体曾多次曝光有机农产品存在着乱贴标、卖证书等多种欺诈现象。某些高价售卖的有机蔬菜并非有机，化学农药、化肥仍在源头使用。本市也发现居民订购的有机蔬菜有些来自于普通的集贸市场……说到底，百姓对于真真假假的有机食品是难以区分的。

　　实际上，有机农业和常规农业只是生产农产品的不同方式，不管采用哪种方式生产出来的产品，都有程度不同的风险。如果管理到位，有机食品的污染会少于传统食品，但并不等于给健康上了保险。需强调的是，多吃新鲜的时令产品，并尽量冲洗干净或去皮，用温水清洗可提高去除农药的效果，烧熟了吃是最安全的。隔夜吃剩的有机蔬菜也会含有很高的亚硝酸盐，故而要趁新鲜时吃。 蒋懋煜