干紫菜炖汤后变成绿色 蚂蚁庄园2021年3月9日答案
时间:2021-03-09 12:34:05 来源:今日头条
原标题：干紫菜炖汤后变成绿色 蚂蚁庄园2021年3月9日答案
干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色，这是买到假紫菜了吗？这是蚂蚁庄园小课堂在3月9日的问题之一，答对即可在领饲料中获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下干紫菜蚂蚁庄园的答案吧！
一、干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色，这是买到假紫菜了吗？
不是，是正常现象
肯定是
二、3月9日正确答案
不是，是正常现象
三、答案解析
干紫菜在炖汤煮出来之后，会变成绿色的，这是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白，遇热分解褪去了原本的紫色，所以炖汤后变成了绿色。
“藻红素”这种色素蛋白并不稳定，遇热容易分解，当煮汤的时候，藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色。
投稿:chuanbeiol@163.com
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