蚂蚁庄园小课堂11月8日答案 馒头为什么越嚼越甜?
时间:2020-11-08 08:05:49 来源:今日头条
原标题：蚂蚁庄园小课堂11月8日答案 馒头为什么越嚼越甜?
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今天的问题是：馒头为什么越嚼越甜?
答案是：淀粉分解为麦芽糖
答案解析：馒头的主要成分淀粉，实际上是一种多糖，多糖几乎没有什么甜味，口腔分泌的唾液淀粉酶，会随着咀嚼时间的延长而把多糖的长链不断切断，从而将其分解成寡糖甚至双糖，而这两种糖的甜味会明显一些。
投稿:chuanbeiol@163.com
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