高青县黑里寨中学严把六关做好学校餐厅管理

    学生的饮食安全是大事，学校餐厅食品卫生备受关注，高青县黑里寨中学严把六关积极做好学校餐厅管理，确保师生饮食安全，受到广大师生及家长的好评。

   一是把好卫生关。食堂从业人员每天必须进行晨检，若发现当天有感冒发烧发热或其它不适症状的人员坚决不能上岗工作。食堂工作人员每年要体检一次取得健康证后方可上岗，食堂工作人员在上班时必须穿好工作服、戴好工作帽，搞好个人卫生。

    二是严把进货渠道关。食堂管理员和监管员要严格按学校签定的各种正规物资采购点进货。拒收伪劣和不合格产品，严把质量进货关，坚决禁止个人私进一切物资。

    三是把好出库关。保管员要保证师生饮食安全，要经常查看库存物资，对存放不好，有变质、霉烂的物资坚决不许出库加工。

    四是把好过程关。大米和面粉在加工之前要认真检查，如发现有异味或颜色不正常者一定要停止使用。大米和蔬菜在操作过程中要拣好洗净，不能吃的菜块坚决不能进锅加工。

    五是把好剩饭菜关。对剩下的饭菜必须另行处理，坚决不许出售给学生。

    六是把好食品留样关。对食堂所加工的饭菜必须采取48小时留样制度。（李振勇）