古井贡酒：守正创新 匠心致远绘华章

　　原标题：古井贡酒：守正创新 匠心致远绘华章

　　“2023年是集团‘改革深化提升年’,我们要进一步落实‘做真人,酿美酒,善其身,济天下’的企业价值观,坚定信心、保持定力、守正创新、高质高速、争先进位、勇毅前行,向更高目标奋力进发。”新年伊始,安徽古井集团党委书记、董事长梁金辉在《致全体员工的一封信》中指出,今年将冲击更高质量营收目标。

　　作为中国老八大名酒之一,古井贡酒从不缺信心。依托亳州这片底蕴深厚的文化沃土,如何守正创新,在新时代大背景下再书辉煌,一直是这家老国企的使命与挑战。中国制造业500强企业,中国第一家同时发行A、B两支股票的白酒类上市公司……美酒静待发酵,数字快速更迭,一慢一快,一静一动之间,企业在酝酿培育更为融合稳定的成熟气质,谋篇布局、深耕细作,绘制华章。

　　优化产业布局 聚集主业阔步向前

　　高质量发展,一直是古井贡酒的战略指南。

　　古井贡酒在业内首倡“中国酿 世界香”,让中国的白酒成为世界的“语言”,是格局,也是担当。作为中国白酒行业的知名酒企,古井贡酒不断加大在核心业务领域的投入,积极拓展相关产业,提升企业整体实力和市场竞争力。古井贡酒提出“再造一个数字化、国际化、法治化新古井”的战略目标,坚定白酒主业战略定力不动摇,坚持“品质求精、品牌求强、品行求善”,专注“酿好酒、储好酒、卖好酒”,持续优化产品和市场结构,企业发展取得长足进步。

　　2014年,古井贡酒生态产业园建成投用,扩大了生产规模,加大原酒生产能力与储存能力,企业营收过50亿元,结束多年徘徊局面。随后,古井贡酒在全国主推“年份原浆”,聚焦“苏鲁豫皖浙冀”重点市场,建设精细化渠道销售体系,带动销量快速提升。

　　2016年以来,古井贡酒聚焦次高端市场,从品牌、品质、品位做全方位提升,积极推进品牌“全国化”战略,在全国迅速攻城略地。2022年古井贡酒又并购明光酒,再收麾下“明绿液”品牌,至此,古井集团拥有“古井贡酒、黄鹤楼酒、明光酒”三大品牌,一揽“浓香、清香、明绿香、烤麦香”四种香型。其中,“古20”稳坐次高端产品市场,成为古井贡酒最大销售单品,2022年销售约45亿元,同比增长50%左右,未来目标是百亿级超级单品,成为古井贡酒的战略支撑点。

　　数据显示,2022年,古井贡酒营收167.13亿元,同比上升25.95%,2023年一季度又迎开门红,主营收入65.84亿元,同比上升24.83%。古井贡酒不俗的成绩单在一众酒企中格外亮眼,正阔步迈向品牌发展新高度。

　　“围绕主业,古井贡酒不断优化产业结构,拓展相关产业,积极寻求新的增长点和发展机遇,努力实现产业的良性循环和可持续发展,如大健康板块、酒店板块、类金融板块等。所有产业布局均为更好地服务白酒主业,补链延链强链。”古井集团文化管理中心总监吴伟介绍,酒店板块已有“城市之家”和“君莱酒店”两个子品牌,助力酒业的渠道销售;类金融板块则为上下游企业提供资金支持、财务咨询等供应链金融服务,累计服务客户几千家。

　　在亳州谯城经开区内,有一家大型酵素类大健康企业——安徽古井健康科技有限公司。初夏时节,在企业偌大展厅内,一款“母亲节”销售火爆的药食同源酵素产品——“欣肝保倍”受到游客的格外青睐。安徽古井健康科技有限公司常务副总经理柴军介绍,在越来越注重绿色饮食的当下,酵素正成为健康宠儿,目前企业的酵素产品已日产10万瓶,年产能达10万吨。

　　据了解,这家专注酵素类研发生产销售为一体的国家高新技术企业,占地100余亩,拥有GMP标准化车间,以及SOP标准化生产体系,并拥有酵素生产核心技术,190余种酵素,自主研发并注册的技术工艺和产品专利近百项,正成为古井贡酒角逐大健康行业的“第二赛道”。

　　创新驱动发展 数字技术赋能绿色转型

　　创新驱动,是古井贡酒持续发展的发动机。当下中国白酒市场竞争加剧,数字化转型有助于白酒企业提升核心竞争力。

　　古井贡酒质量生态产业园是一座集科研、生产、展示于一体的现代化园区,是当下古井贡酒运转的“大脑”总部,一路之隔,一座更现代化的、大型酿酒智能产业园拔地而起,即将引领古井贡酒进入数字化信息时代。

　　这一项目总投资96亿元,占地2600亩,建设内容包括酿酒生产区、储酒及勾调区、包装物流区、生产设备购置与安装、辅助配套区。去年以来,智能产业园的一期工程已正式投入生产运营。

　　在这里,看不到传统酿酒车间里酿酒师傅挥汗如雨挥舞铁铲的劳作场景,甚至连人都看不到几个,所见是闪着银色光芒的机械手臂、大型输送机、摘酒设备、智能传感器等,这些大型设备在“数字化管理系统”的统一指挥下,有条不紊地进行酿造的各道工序。

　　这里的新型智能化操作技术人员介绍:“相比传统车间,智能化车间节约人力80%以上,节水达50%,效率是传统酿造的数倍。”现在智能化车间年产1万吨原酒,只需要66人,提质增效、节能减排优势突出。

　　很多人会问,信息化、智能化酿出来的酒,是否拥有与传统古法酿造的美酒一样的品质和醇香?对此,酿酒师傅耐心解释:“智能化酿酒不是推翻古法,而是保留传统工艺流程,像窖池、窖泥等与以前无差别,只是现在由机器代替人工,进行上甑、蒸馏、摊晾、下曲、丢糟、入窖等传统工艺,流程作业更加标准化,减少了人为经验主义的操作浮动,保证了原酒质量的一致性和稳定性。”从试产运营这半年多来看,智能化酿酒的产出优质原酒概率也大大超过了传统酿酒。

　　大数据、智能化分析应用,将酿酒过程的每一个细节都纳入严格的数字化管理和控制之中,古井人传承的卓越工艺和佳酿的醇香口感,不仅不会丢失,更在高科技助力下成就更高品质的酿酒华章。

　　以智能酿造推动创新发展,深入推进关键工序智能化,生产控制自动化和供应链优化,推动产业科技创新、工艺创新和管理创新,助力产业转型升级。由此可见,智能酿造是实现产业高质量发展的必经之路。

　　此外,古井贡酒2022年报明确指出,“扩产”是白酒行业的一个重要关键词,2022年已有多家酒企相继宣布扩产。此轮扩产与以往不同,主要是基于名酒品牌与代表性品类的扩产,为品牌在次高端与高端市场竞争做准备。这是中国白酒产业在高质量可持续发展道路上迈进的号角,也是面对新局面加快调整的信号。因此,头部酒企产能扩建,将成为2023年酒业发展的重要方向,高效率的智能化酿造为古井贡酒提供更多的底气与实力。

　　勇担社会责任 实现可持续性发展

　　位于亳州市谯城区芦庙镇东北部的杨庄村,与河南省接壤,由于受到京九铁路和济广高速限高的影响,交通闭塞,生产技术落后,曾在2014年被确定为贫困村。2017年到2021年间,许昌勇作为古井集团选派的帮扶干部,到杨庄村担任党委第一书记兼驻村扶贫工作队队长。修路、扩大特色农产品销售……许昌勇不仅注重为杨庄村“输血”,更带动村里提升“造血”功能,他将杨庄村的四种特产食物组成了“杨庄四宝”大礼包,打开市场销路,杨庄村成功摘下贫困村的帽子,“杨庄四宝”如今成了振兴乡村的“宝贝”。

　　陈永葆、李杰、来彬、主中玉……一个个有实力、有才干的古井能人被派往扶贫、乡村振兴的一线,借力古井贡酒这个坚强的后盾,勇担脱贫攻坚和乡村振兴重任。古井集团获评中国食品行业社会责任“精准扶贫奖”“社会责任100强企业”,荣获“安徽省精准扶贫工作五一劳动奖状”、亳州市“坚决打赢脱贫攻坚战·争当十大工程先锋劳动竞赛先进单位”等称号,在全面推进乡村振兴中彰显国企担当。

　　2020年在疫情发生初时,古井贡酒当即宣布捐赠资金以助力打赢疫情防控阻击战。在疫情艰难、经济缓行的2022年,古井集团对外积极捐款捐物。立德扬善,情怀天下,是古井人坚定传承的奉献精神与大爱情怀。

　　在文化传承方面,古井贡酒还推动了“文化+旅游”的发展模式,通过修缮古建筑、创建文化遗产保护区等方式,保护了传统文化和历史遗迹。同时,古井贡酒还积极开拓旅游市场,引入旅游资源,带动周边产业,实现了文化和旅游的共同发展。截至5月底,累计有23万人参加“古井贡酒·年份原浆原酒探秘之旅”,实地感受古井贡酒的历史文化。

　　企业长久发展关键还是要靠人才,随着古井品牌与实力的提升,越来越多高学历酿酒人才正在涌现。在古井集团五四青年节青工座谈会上,董事长梁金辉谈到:人才比产品更重要,成长比成才更重要。“青苗计划”是古井集团践行育人战略,加强人才储备和梯队化建设的重要举措。古井集团的“储酒+育人”战略已基本布局完成,要坚持“白酒+”的路线,充分利用中华药都资源,赋能亳州地方经济。今后企业要立足岗位成长成才和实际发展需求,通过搭建系统化的培训体系,培养一批适应古井未来发展的综合型青年人才。