陶坛陈酿唐庄酒 时光淬炼真酱香

　　原标题：陶坛陈酿唐庄酒，时光淬炼真酱香

　　冬日已至，万物蛰伏，生机潜藏，以待来春，这是顺应天道，遵循自然规律的选择。而中国人在酿酒时也遵循自然规律，讲究天酿美酒，道法自然，尤其对酒的储藏十分讲究。在数千年的不断验证研究中，陶坛以其独特的优越性稳居酱酒储酒器之首。

　　酒是有生命的，好的贮酒容器能够让酒自由呼吸、醇化、老熟，成长为最优质的美酒。而唐庄酒拥有浑然天成的醇与美之奥妙，则是一个个历经岁月的陶坛，在储藏的过程中接受时光的洗礼。

　　唐庄酒采用的陶坛，是由天然安全优质的矿土精心高温烧制而成，矿土中富含的硒、铁、锌、钙等元素，且稳定性高。陶坛经过高温烧结后，形成大小不一的孔隙网状结构，用之储藏陈年基酒，具有过气不过液的特点，酒可以在坛内自由呼吸，因此被誉为“会呼吸的陶坛”。而唐庄酒在常年累月的陈化中，促使酒体的各种风味物质缔和平衡，酒体在陶坛中加速自然老熟。且陶坛中更多更丰富的健康微量元素与酒液分子相融合，对人体健康有益。

　　当唐庄酒严格按照茅台镇千年古法12987酿造工艺，即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程酿出的新酒，还需要经过三年以上存储，才能被勾调为成品酒，而勾调好的成品酒还需要一年陈酿时间方可出厂，从开始酿造到出厂的时间至少需要五年。在存储陈化的过程中，陶坛能够让唐庄酒自由地呼吸，静静等待时间的陈酿。

　　值得一说的是，陶坛也是唐庄酒老熟的一大助力。众所周知，储酒忌光，光能使酒温升高，不利于老酒陈化。土制陶坛通常不透光、且导热较慢，阻隔光与酒的化学反应，使唐庄酒保持适宜的温度，天然窖内陈酿，越陈越香。

　　时光赋予的价值，都藏在酒里。陶坛慢慢积淀成时光的厚度和重量，让唐庄酒倍增酱香，随时光流转，于味蕾间留下美好记忆。