浓香型白酒五粮液明初古酒坊内是一种什么样的生产画面?

　　原标题：浓香型白酒五粮液明初古酒坊内是一种什么样的生产画面?

　　长发升、利川永、全恒昌、刘鼎兴、钟三和、听月楼、张万和、天锡福八家明初古酒坊组成了浓香型白酒五粮液501酿酒车间。但不同于五粮液523酿酒车间35万平米的面积、1.3万余口窖池、3千多名酿酒师共同生产的壮观场景,501车间内完全是另一种景象。

　　虽然是“同一个车间”,但八家古酒坊并不在一起,它们散落在宜宾城区古老的街道里。长发升坐落在鼓楼街,全恒昌、听月楼在顺河街,刘鼎兴则在外北街。木质的建筑、前店后坊的结构……古酒坊依然保持着最初的模样。在宜宾的街头逛逛,不经意之间或许你就会走到一家古酒坊旁,若不是有浓郁的酒香点缀,谁能想到这个早已和古老城市融为一体的酒坊,已经持续酿造了650余年的美酒。

　　明初古酒坊内并不是“热火朝天”的现代化生产场景。在古酒坊工作的,几乎都是历经考验、经验丰富的老酿酒师,他们拥有高超的酿酒技艺,也熟悉每一口窖池的“秉性”,不仅善于利用古窖池生产高品质的五粮美酒,还非常懂得在生产的同时如何保护好古窖池。

　　直到今天,这些老酒坊还保持着几百年前的传统生产,古老的酿酒技艺流传不息。古法人工酿酒虽然看上去耗费人力,但却能起到防止古窖池微生物环境被破坏,有效的保证了酒质量的作用。