郭谨一:通过新零售模式 让消费者随时随地喝上一杯高品质咖啡

　　原标题：郭谨一:通过新零售模式,让消费者随时随地喝上一杯高品质咖啡

　　瑞幸咖啡作为新零售专业咖啡运营商,凭借着优质的咖啡产品受到了众多年轻上班族的喜爱。而作为瑞幸咖啡领导人,现任瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁、CEO,郭谨一表示瑞幸咖啡要用新零售的方式升级传统咖啡行业,让消费者能随时随地喝上一杯高品质咖啡。

　　郭谨一表示,做咖啡品质必须要保证。为此瑞幸咖啡在原材料的设计上、机器的选择上、整个配方的调配和烘焙工艺上完全按照市场的 标准。制作机器上,瑞幸咖啡全部选择瑞士最顶尖的咖啡机;原材料上,选用比市场上通用价格高20%到30%的阿拉比卡咖啡豆;咖啡配方上,邀请了三位WBC(世界咖啡师大赛)冠军进行调配,针对东方人对咖啡的口感喜好,经过多次测试,选择了现在的配方,保证了每一杯咖啡的品质能够达到一个很好的水平。

　　传统咖啡厅属于“第三空间”,即在家和办公室以外很重要的一个交际场所。郭谨一认为,移动互联网时代更多的交流是基于手机中的聊天软件,“这种情况下,场景的概念远远大于空间的概念,所以我们提出了品牌战略叫‘无限场景’,目的就是让咖啡去找人,而不是让人去找咖啡。”同时,郭谨一表示,瑞幸咖啡在写字楼里开出很多店,包括一些世界500强企业的总部,在高校、企事业单位、加油站等地方也开了很多内部店,以此来进行整个场景的延展。

　　瑞幸咖啡还采用了智能化的运营和管理,郭谨一表示“瑞幸咖啡所有门店运营通过后台系统进行支撑,通过这种系统实现整个门店智能的排班和智能订货,包括我们做了智能的营销系统,根据每个顾客购买的特点给他打出不同的标签,顾客打开APP后就能获得‘千人千面’的菜单,顾客可以选择他自己喜欢的。”此外郭谨一还强调,消费者对于食品安全非常关注,所以瑞幸咖啡在APP上专门提出了一个全程直播的概念,当消费者通过APP下单以后,可以实时来看这个咖啡怎么制作。让每一位消费者认识到,这杯咖啡喝起来更安心、更放心。

　　郭谨一表示,瑞幸咖啡通过充分利用移动互联网和大数据技术的新零售模式,满足了消费者在工作与生活中对高品质咖啡的需求,让消费者用更方便的方式、更合理的价格买到一杯品质更好的咖啡。