为什么你吃红薯越减越胖？医生提醒：红薯吃错了既长肉又升血糖(2)

　　图源：AI生成

　　食用建议：偶尔解馋可以，但别吃太多，最好控制在1拳头内，并相应减少其他主食。

　　三

　　红薯干：最容易越吃越多

　　外韧里嫩的红薯干，是把红薯蒸熟后再经过晾晒或烘干得到的美味"手指食物"，制作过程经过了脱水，体积会变小，这使得碳水化合物和热量比蒸红薯更浓缩。

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　　也就是说，同为100克的蒸红薯和红薯干，后者热量会更高一些。不仅如此，红薯干特别容易吃多，首先它体积相对较小，容易让人产生"我没吃多少"的错觉；其次，它方便手持和携带，很多人可能会边追剧边吃，同时甜度略高、有嚼劲，越嚼越香，额外增加了不少热量摄入。

　　更需要注意的是，市面上很多红薯干为了外皮酥脆、口感好，部分会在红薯干表面刷糖浆，热量会进一步升高。购买时最好留意下配料表，或者跟店家确认是否有糖。

　　食用建议：红薯干是部分脱水后的食物，相比于蒸红薯更耐贮藏、方便携带，适合在外出游玩、长时间出差、户外运动等没时间吃饭时，作为临时能量补充食物。每次控制在50克左右即可（约2根），避免当作零食狂炫，否则很容易长胖。

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　　四

　　红薯脆片：很多已经"薯片化"

　　红薯脆片口感酥脆，和吃薯片的口感类似，大部分人会把它当做零食吃。甚至很多人会觉得，红薯片是用红薯切薄片制作的，比普通薯片更健康，减肥期间吃点也没啥，用它替代平时吃的薯片应该能减肥。

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　　但其实，不少市售红薯脆片都是经过了油炸的膨化食品，还会额外添加不少糖。

　　这导致红薯脆片的热量和薯片不相上下，比如下图这两款红薯脆片和薯片，红薯脆片每百克的热量为512千卡，而很多常见薯片的热量为530千卡。红薯脆片的脂肪含量还可能更高，是部分薯片的近3倍，如果配料用的是棕榈油，所含脂肪大多为对心血管健康不利的饱和脂肪酸。

　　再有，红薯脆片有着薄、脆、甜以及焦香的特点，口感十分美味，吃了一片就想着再来一片，太容易上瘾，不知不觉中就能吃光一两把，摄入的热量堪比一个馒头了。

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　　很多人把它当零食，其实本质还是主食，偶尔解馋可以，但尽量选择非油炸、不加糖，配料表只有红薯的红薯片。

　　总结

　　1.无论哪种吃法的红薯，主要都提供碳水化合物，热量不低，要当做主食吃。

　　2.这4种吃法中，蒸红薯热量最低，最适合减肥和控糖人群。

　　3.烤红薯好吃但要注意控量，高血糖人群尽量少吃。

　　4.红薯干热量偏高，耐贮藏、方便携带，适合应急当主食。

　　5.红薯脆片不仅高热量，还可能高油、高糖，偶尔解馋可以，要减肥一定要少吃。