江城宜宾：三江叠翠 诗酒人生
原标题：江城宜宾：三江叠翠，诗酒人生
宜宾地处岷江、金沙江、长江三江汇流之处，是南丝绸之路上的重镇，历史悠长，物产丰富，有“填不满的叙府”之誉。酒是宜宾的魂，从唐代的重碧春，到宋的荔枝绿、姚子雪曲，明代的杂粮酒，再到当今世界闻名的五粮液，变化的是酒的名字，不变的是精湛的酒艺、丰富独特的酒味和醇厚典雅的酒风。李庄是宜宾的风格，作为抗战的文化大后方，它不畏艰辛，为民族和文化的传承画上了浓墨重彩的一笔。竹是宜宾的韵，诗人赞其虚心高洁，百姓喜其造物价值，竹海浩瀚，景色壮丽，它超脱隐逸，是旷达生活的象征。
古往今来，杜甫、黄庭坚、范成大等文人雅士客居于此，为宜宾竹酒赋诗作注，使其美名传扬至今。山水怡人，酒香扑鼻，茶香四溢，宜宾的大山大河间，流淌出了天地精华、民族精神、世界精彩。
1
“曲水流杯”，源远流长
宜宾古称僰道、戎州、叙州，到北宋时更名宜宾。身在宜宾才能发现，其酒文化无处不在。宜宾的酿酒历史可以追溯至四千多年前的新石器时代晚期。当地出土的汉代文物中，有各种酒器，还有与饮酒相关的石刻，如《厨炊宴饮图》和《夫妻饯行图》，可见当时宜宾的酿酒业已经发展到了一定水平，酒成了百姓生活一部分，有以酒待客、以酒饯行等饮酒习俗。
公元765年，唐代诗人杜甫从成都乘船顺岷江而下，到达宜宾，戎州长官杨使君在东楼设宴款待，酒酣耳热之际，杜甫诗性大发，挥毫写下《宴戎州杨使君东楼》。诗云：“胜绝惊身老，情忘发兴奇。座从歌妓密，乐任主人为。重碧拈春酒，轻红擘荔枝。楼高欲愁思，横笛未休吹。”名酒“重碧春”自此传扬至今。
让诗圣惊为“胜绝”的重碧春酒，为戎州“官酿”，是当时向朝廷进献的贡酒。所谓“重碧”，是指经过多次酿造而成的美酒，呈青绿色。
东楼后来几经水患，人们虽多次重建，在民国时改称其为“杨使楼”，但最终还是被毁于水灾。至今宜宾仍有一条东楼街，而不见楼。2018年，宜宾政府在城东大溪口重建东楼，目前已建成并陆续向游人开放。
杜甫的东楼已不复存在，而重碧春酒却流过历史洪流，成了黄庭坚笔下的“荔枝绿”、“姚子雪曲”，范成大笔下的“春碧酒”，到如今，成了享誉世界的五粮液。
北宋时期，诗人黄庭坚曾在宜宾谪居了近三年，这段时间他创作了很多和酒相关的诗词。他曾仿王羲之《兰亭集序》“曲水流觞”之意，在宜宾城北修建流杯池。流杯池是清嘉庆版《宜宾县志》所记载的宜宾八景之一——“曲水流杯”，其命运好于东楼，至今仍保存完好，坐落于江北公园中。
县志记载：“郡城渡江而北，里许，大石崩裂，石缝弯曲如洞穴。黄山谷谪居时，凿石引水为流觞之乐。有亭在其上，东望江中，风帆波纹皆可见。”当时要乘船渡江，走过几里路，才能看到大石头崩裂形成的洞穴，黄庭坚便在此处凿石引水，和友人把酒言欢，赋诗作乐。站在上方的亭中，能远眺到浩瀚江水，往来风帆。
我们现在去流杯池不用乘船渡江，也不用再走几里路。在现代化都市建筑的掩映下，流杯池依然是一方净土。崩裂的大石并不在山上，而是在沟壑里，沿石阶穿行在蜿蜒的石缝间，抬头就是一片绿色。古老的树根攀附在岩壁之上，四周树林茂密，古意盎然。曲水流觞，就相融于这片清幽宁静之中。
石壁之上，还有古今不少文人雅士留下的近百处书法石刻，一些文字被描了红。据说“南极老人无量寿佛”八个字为黄庭坚真迹，约一米见方的“南极”两字在峡谷内，后面六个字则在洞口一侧。谷底凉风拂面，听着潺潺流水，坐于石凳上，不难想象为何黄庭坚会钟爱于此。
在饮酒赋诗时，黄庭坚多次写到“荔枝绿”酒，他称之为“戎州第一”，并作《荔枝绿颂》大加赞赏：“王墙东之美酒，得妙用于三物。三危露以为味，荔枝绿以为色。哀白头而投裔，每倾家以继酌。”这种市面上的美酒，让诗人时常喝到要“倾家”。
离流杯池不远，还有一处宜宾酒文化遗迹，那便是锁江石。它曾是唐代军事防御设施，在宋代成了税务关卡。石上刻有“锁江”两个大字，一说是黄庭坚醉后所刻。石边建有锁江亭，几百年前，文人墨客站在此处欣赏雄伟岷江，饮酒抒怀，也留下了不少佳作。
南宋诗人范成大在登锁江亭时缅怀杜甫和黄庭坚，写下“我来但醉春碧酒，星桥脉脉向三更”的诗篇。他把杜甫的“重碧”改名为“春碧”，同样的酒，让他沉醉直至三更。
岷江桥北的锁江石今天还镇守于桥头，旁边的锁江亭为后来重建，人烟稀少，稍显荒凉。站在亭内，看滔滔江水，大概真如黄庭坚所言，“与世沉浮惟酒可，随时忧乐以诗鸣”，只有那酒的诗篇，还在讲述往来人物和这座酒都的故事。
黄庭坚不只爱酒，还好饮茶。有一天日落时分，他拿着酒壶和茶壶，来到锁江亭，远眺岷江，写下了《晚饮锁江亭》：“西来雪浪如庖烹，两涯一苇乃可横。忽思钟陵江十里，白苹风起縠纹生。酒杯未觉浮蚁滑，茶鼎已作苍蝇鸣。归时共须落日尽，亦嫌持盖仆屡更。”
如诗人所言，从西而来的岷江水，波涛如雪，纯净甘洌，不仅酿就了宜宾的好酒，还孕育了好茶。
宜宾的茶文化同样丰富多彩。《华阳国志·巴志》载，“其地东至鱼腹(今奉节)，西至僰道(今宜宾)……茶、蜜……皆纳贡之。”表明三千余年前，宜宾的茶叶就已经在进贡物产之列了。
唐宋时期，宜宾因地理位置特殊，交通便利，茶马互市兴盛。据《叙永县志》载，“川南饮茶之风始于周时，到汉时行栽培，迄魏晋而大盛。饮茶之风，浸染东南，唐宋之际文人饮茶风盛极川南。”《唐史》记载的5五十多种名茶中有18种出自四川，其中就有宜宾珙县鹿鸣村产的“鹿鸣茶”和兴文县的“梅岭茶”。南宋诗人陆游曾饮宜宾茶后，自诩为“戎州陆羽”，可见其对戎州茶的喜爱。
茶与酒共同浸润到了这座城市的肌理之间，茶楼酒坊随处可见。诗人们曲水流杯，与之做伴的不仅有好酒与好茶，更有宜宾的安闲、自然与和谐。
2
古韵李庄
从合江门码头沿长江顺流而下，就到了“万里长江第一镇”李庄。它是宜宾孕育的千年古镇之一，拥有1460年的建镇史，几乎是来宜宾不得不去的一个地方。汉代就曾在此设驿站，水运从李庄可至泸州、重庆、上海。
远远望去，李庄清一色的青砖灰瓦掩映在树荫下，小镇静静依偎在长江边，像一幅水墨画。李庄历史悠久，可更为人所知的是抗战时期它的地位。
1939年，国立同济大学、中国营造学社、中央研究院、中央博物院等十多家高等学府和科研机构苦寻栖身之所无望时，李庄主动发出了邀请：“同大迁川，李庄欢迎。一切需要，地方供给。”这样，仅三千余人的李庄，迎来了上万名的学者师生，很多李庄当地乡绅为了腾出住所，把自家孩子迁到乡下。小小李庄自此成为抗战的文化大后方。
我们还能在李庄散落的九宫十八院里，找到各种遗址。建于清道光年间的禹王宫，成了同济大学校本部;同时期的东岳庙，成了同济大学工学院;建于清乾隆年间的南华宫，成了同济大学理学院教学用房;而国立中央博物院的三千多箱国宝文物，则在张家祠(建于清道光年间)保存了六年之久，现在是李庄抗战文化陈列馆。
艰难困苦，玉汝于成，很多极有价值的学术成果，就诞生于李庄。比如梁思成的《中国建筑史》，这是第一部中国人自己编写的权威建筑史;董作宾编撰的《殷历谱》，后来被陈寅恪先生誉为“抗战八年第一书”。
说李庄是“中国文化的折射点、民族精神的涵养地”毫不为过。傅斯年、董作宾、梁思成、林徽因、李济、陶孟和、梁思永、童第周、劳干、李方桂……这一长串响当当的名字，是中国当代各科学术史绕不开的人物，他们都饮过李庄水。
除了抗战文化，李庄的古朴建筑也让人流连忘返。最值得一提的是建在角落里的螺旋殿，它建于明万历年间，距今已有四百多年的历史。初看这座小小的木质楼阁并没有什么特别，但稍加观察，你会发现它一气呵成，没有使用一颗铁钉和任何黏合剂，堪称建筑学上的奇迹。梁思成对其赞不绝口，称“其梁柱结构之优，颇足傲于当世之佳作”。
小镇还完整保存着18条明清古街巷，它们大多根据位置或特征命名，比如羊街、席子街。街道不宽，两侧矗立着一些建于清代的四合院，非常有川南民居特色。踩在青石板路上闲逛，偶尔能发现一两户开着大门，院内竹竿上晒着衣裳，老人坐在门槛上懒洋洋抽着旱烟，这里的生活绵延悠长。
李庄特色有“三白”，即白酒、白肉、白糕。主街上随处可见“李庄白肉”的招牌。厨师凭借 的刀工，把肥瘦均匀的肉切成巴掌大小、纸片薄度，端上桌客人再蘸酱吃。别以为肥肉油腻，相反，白肉入口非常清爽，肥而不腻，齿间留香。吃一片白肉，饮一口白酒，在青砖灰瓦间缅怀李庄往昔峥嵘岁月。
李庄白酒是单粮酿造，在巷子深处有很多酒厂，仍保留着 “前店后厂”经营模式。不过，最古老的酒窖不在李庄，最有名的酒也不是李庄白酒，而是用五种粮食酿造的五粮液。 “利川永(即温德丰)”和“长发升”等明初古酿酒作坊，都是五粮液的一部分，分散在宜宾市的老城区。
“利川永”旧址位于长春街，作坊的门上，写着“名扬四海，香飘五洲”的对联。百余年前，五粮液传承人邓子均就在此改良了五粮配方，完成了从“杂粮酒”到“五粮液”的转变。
“长发升”旧址则在鼓楼老街，循酒香而去，就能看见一处中式风格的建筑。坊内两口窖龄最长的古窖池，距今已有650余年历史，即左区右列第一口“菜刀把”及右区左列第一口“板子窖”。透过门窗可以看到粗大的房梁陈旧古老，酿酒师们与六百余年前的酿酒师站在同一房梁下，忙碌于酒窖之间。
1964年，四川省文物管理委员会对“长发升”勘察鉴定，认定系明代老窖，为全国现存最早、最完整、连续使用时间最长的发酵窖池。窖壁上方有木刻缠枝花纹，酒坊建筑内雀替上有木雕凤凰牡丹，均为典型川南明代建筑装饰风格。
古窖池里的古窖泥，每克价格高于黄金，被誉为天价泥巴，2005年被中国博物馆作为“活文物” 收藏。“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”，一克古窖泥里含有三千多亿微生物，正是这些丰富的微生物群落保证了名酒五粮液的品质。
3
“秀色使吾醉矣”
离开李庄，往宜宾郊外去。蜀南竹海是宜宾“竹文化”的代表，120平方公里的竹子密密麻麻，浩如烟海，林中还生活着各种珍稀动物，生态环境极佳，它被称为“万里长江第一城”桂冠上的一颗绿宝石。
黄庭坚来此地游览时，登上山顶远眺竹之海洋，不禁感叹，“壮哉，竹波万里，峨眉姐妹耳!”乡里人听后纷纷向他敬酒，请诗人提墨，他推开酒碗，说：“秀色使吾醉矣!”并在黄伞石上写下“万岭箐”，因此竹海又名“万岭箐”。
如今我们爬上龙吟寺，站在阁楼上鸟瞰万岭时，也会折服于眼前的壮美。远山如黛，近处的崇山峻岭被染成了翠绿，公路在竹林间蜿蜒，一起风，碧浪翻腾，气象万千。龙吟寺建于明代，据说夜里万籁寂静侧耳细听时，竹叶婆娑，发出的声音仿佛龙吟，故此得名。
漫步在竹林间是另一种体验。四周被竹林包裹，细碎的阳光洒在脸上，天是绿的，地是绿的，空气是清新的。竹笋遍地，每走几米，就能看到约一米高的竹笋，还没褪去外面毛茸茸的笋壳。鸟儿在林间啼鸣，风在叶间低语，让人仿佛穿越时空，悠悠然与古来圣贤展开一场关于竹的对话。
唐代诗人刘禹锡说，竹在风中摇曳，“依依似君子，无地不相宜”。宋代大词人苏轼说，“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。”清代文人郑板桥则说，“一节复一节，千枝攒万叶;我自不开花，免撩蜂与蝶。”
宋代戎州副官黄斌老师从画竹大师文同，他画了一幅横竹送与黄庭坚。黄庭坚作诗回赠：“酒浇胸次不能平，吐出苍竹岁峥嵘。卧龙偃蹇雷不惊，公与此君俱忘形。晴窗影落石泓处，松煤浅染饱霜兔。中安三石使屈蟠，亦恐形全便飞去。”他不仅赞叹了画家画功，也赋予了竹子生命力。画中有三块怪石把苍竹压住，是因为担心竹子画完之后，形态惟妙惟肖，要化龙腾空飞去。
在上千年华夏文明中，竹是诗，是画，是酒，是君子，是高雅风骨，是洁身自好，是超凡脱俗。蜀南竹海生长着楠竹、人面竹、水竹、花竹、香妃竹、罗汉竹等58种竹品种，或高或矮，或胖或瘦，虽形态各异，却折射出一样的竹之精神。
竹不仅可用来观赏，寄托人们的志趣，它更具有实用价值。竹渗透到了宜宾人生活的方方面面，被制作成竹椅、竹桌、竹筷、竹床、竹碗等，其中宜宾江安县的竹簧工艺便是一绝。竹簧是楠竹最内里的一层，色泽干净，竹艺大师能在上面雕刻出各种精美图案。
竹笋还可入菜。黄庭坚就爱上了宜宾的苦笋，很多人劝他别吃了，说对身体不好，他只好写了《苦笋赋》回应：“僰道苦笋，冠冕两川。甘脆惬当，小苦而及成味。温润稹密，多啗而不疾人。盖苦而有味，如忠谏之可活国，多而不害，如举士而皆得贤。是其钟江山之秀气，故能深雨露而避风烟。食肴以之开道，酒客为之流涎。”
这种淡淡的苦味，反倒成了一种独特的味道，让黄庭坚爱不释手，并将之比喻为逆耳忠言和国家贤士，多多益善。作为开胃菜，其清爽甘脆，更是让酒客垂涎三尺。
黄庭坚搭配苦笋的酒，就是他诗中的“姚子雪曲”了吧。这种酒为当地姚氏所酿，诗人称赞：“姚子雪曲，杯色增玉。得汤郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不浊。甘而不哕，辛而不螫。”酒倒入酒杯后浓香扑鼻，味道久久不散，口感清爽却不寡淡，浓厚却不发腻，落口干净，毫不刺激。姚子雪曲就是五粮液的直接前身，宜宾名酒不断推陈出新，形成了独特的香气和味觉风格，终成就了“大国浓香”。
酿造姚子雪曲所用的安乐泉，仍流淌在今天的五粮液酒厂里。泉水清澈见底，金鱼游弋其间，周围建有假山，绿植簇拥，颇有流杯池的幽静。
行走在幽幽竹林间，不仅沉醉于秀丽风景，更醉于那飘香万里的好酒。