英国医生称多数咖啡粉中含有蟑螂硬水泡咖啡味道更香

时间:2021-03-10 22:25:37 来源:今日头条

　　原标题：英国医生称多数咖啡粉中含有蟑螂硬水泡咖啡味道更香

　　#英国医生称多数咖啡粉中含有蟑螂#【学到了！“硬”水泡咖啡，味道更香】如何泡出好喝的咖啡？很多人的答案可能是选择质量好的咖啡豆或咖啡粉。其实，咖啡的风味跟水质息息相关。《农业与食品化学杂志》刊登英国巴斯大学一项新研究发现，用“硬”一点的水泡咖啡，风味更香浓。水中溶解的镁和钙等阳离子会与咖啡中的香气化合物结合，直接关系到咖啡口感。与软水（比如蒸馏水和纯净水）相比，有一定硬度的水（比如活性炭过滤的自来水和矿泉水）更能冲泡出口感好的咖啡。