吃剩的吐司做成蛋糕 做成这些美味吃掉它!
原料:
土司6片、虾仁300克、荸荠50克、蒜末1大匙、沙拉油适量、盐1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉1茶匙
制法:
1、将虾仁洗净后吸乾水份,用刀面拍成泥;荸荠切末,吸乾水份,备用。
2、蒜末放入油锅中小火炸成金黃色,倒出后将油渣分离,备用。
3、将虾泥加入盐,不断搅拌摔打至产生黏性,加入荸荠及其余调味料拌勻。
4、加入炸蒜末及1茶匙炸蒜油拌勻,放入冰箱,备用。
5、土司切成小丁置盘內,制好的虾泥挤成约25公克大小的丸状,再放入盘內裹上土司末,并压成圆饼形。
6、虾饼放入约160℃的油锅內,以小火油炸,翻转使其均勻,炸約2分钟后转中火炸约30秒捞出即可。
2
茄汁土司球
原料:
去边土司5片、鸡蛋1个、鲜奶60ml、玉米粉1大匙、洋葱丁1/4个、水3大匙、油适量、番茄酱3大匙、米醋1大匙、糖1又1/2大匙、盐1/4茶匙、水淀粉1茶匙
制法:
1、去边土司搓碎,加入鸡蛋、鲜奶、玉米粉及盐(份量外1/2茶匙)拌匀。
2、所有材料用手挤成丸子状,放入烧热约160℃的炸油中,以小火炸約2分钟后捞出沥油盛盘。
3、另取锅內放入洋葱丁、水及所有调味料(水淀粉先不放)拌炒均匀,加入水淀粉勾薄芡,淋入丸子上即可。
3
蠔油扒土司丸
原料:
去边土司5片、鸡蛋1个、鲜奶60ml、玉米粉1大匙、小油菜3棵、蒜末1/2茶匙、姜末1/2茶匙、猪绞肉80克、沙拉油1茶匙、水5大匙、蠔油1大匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、水淀粉1茶匙
制法:
1、土司搓碎,加入鸡蛋、鮮奶、玉米粉及盐拌勻,油菜洗净后,对切備用。
2、土司用手挤成丸子状,放入盘子进德普电蒸箱选择肉类模式蒸15分钟(此步用蒸锅也可以)
3、烧热油锅,放入猪绞肉炒香,加入蒜末、姜末、水及所有调味料,勾芡后淋丸子上。
4、小油菜用滚水烫熟,再加少许盐拌匀,围在做好的丸子四周即可。
4
椒盐蛋土司
原料:
土司4片、鸡蛋3个、蒜末1/2茶匙、葱末1茶匙、辣椒末1/2茶匙、炸油适量、盐1/2茶匙、白胡椒粉适量
制法:
1、土司去边,沿对角线对切,分成四等分的三角形,备用,全蛋打散成蛋液备用。
2、切好的吐司片均匀沾上蛋液,放入約120℃油温的油锅中,以小火油炸1分钟,并不时翻面,再改转中火炸约30秒后捞出,尽量沥干油。
3、锅中的油倒掉,放入蒜末、葱末、辣椒末炒香,熄火後放入炸吐司片拌勻,最后撒上混合的調味料即可。
5
土司鲜奶炒蛋
原料:
土司3片、鸡蛋4个、鲜奶100ml、葱花1大匙、沙拉油2大匙、紅椒末少许、香菜叶少许、盐1/2茶匙、太白粉1茶匙
制法:
1、土司去边后加鲜奶泡软,再加入太白粉用筷子搅烂备用,鸡蛋加盐打散备用。
2、鲜奶土司和蛋液混合,加入葱花拌匀。
3、锅加油烧热,倒入吐司蛋液,中火煎直至蛋液变熟,盛盘后撒少量红椒末及香菜叶装饰即可。
Tips:
炒蛋或蒸蛋的口感原本是柔嫩順滑,如果加入土司一同料理,吃下去会较有嚼劲,可以增加口感,让蛋吃起来更有弹性。
6
土司咕咾肉
原料:
全麦土司3片、里脊肉150克、蕃茄60克、黄甜椒15克、菠萝适量、葱段5根、淀粉3大匙、炸油适量、盐1/4茶匙、蛋液2大匙
调味料:白醋120克、糖145克、蕃茄酱1又1/2大匙、盐1/4茶匙、水40ml
制法:
1、里脊肉切成0.5公分的厚片,加入蛋液和1/4茶匙盐拌匀后,再加入淀粉裹匀备用。
2、全麦土司切小块;黄甜椒、蕃茄、菠萝切块备用。
3、油烧热约120℃,放入土司块以小火炸1分钟后再转大火炸约30秒,捞出沥油,再放入腌好的里脊肉片,以小火炸2分钟,再转大火炸约30秒捞出沥油。
4、取锅放入水待沸后放入糖煮至融化,再加入其余调味料拌匀,最后放入蕃茄块、黃甜椒块、菠萝块,待煮沸放入炸好的土司块和里脊肉片拌匀即可。
7
三夹鸡
原料:
土司3片、鸡胸肉1片、花枝浆100克、猪背油3片、蒜花生2大匙、香菜3株、蛋白4顆、淀粉2大匙
调味料:盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1/2茶匙
制法:
1、鸡胸肉片切成三等分薄片,加入所有调味料腌十分钟备用。
2、蒜花生碾碎,香菜切碎,太白粉加少许水调开,加入蛋白打散备用。
3、以土司做底,依序放上腌鸡肉片、蒜花生碎、香菜末、花枝浆,最后盖上猪背油薄片,并撒上薄粉。
4、油烧热约120℃,土司沾上蛋白糊,放入油锅內以小火炸约一分钟,熄火泡三分钟,再开小火炸二分钟,反覆两次后,开中火炸30秒,将油逼出,捞出沥油切成三角形即可。
Tips:
三夹鸡以土司做底,包覆着厚厚材料,若用高温油炸,容易有外黑內生的情況发生,所以要用低温油炸,再以热油泡熟,然后再开火重覆步骤是为了让油逼出,以保持最适当的温度。
8
土司蒸鸡
原料:
土司3片、肉鸡腿1支、姜末1/2茶匙、蒜末1/2茶匙、葱花1大匙、
调味料:辣豆瓣1大匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙
制法:
1、土司分成小块状,放入烤箱烤至金黄色酥脆备用。(快热档170度)
2、肉鸡腿剁小块,加入姜末、蒜末及所有调味料拌勻,腌15分钟备用。
3、腌鸡肉块加入烤土司块,拌匀后放入盘內,德普电蒸箱选择肉类模式,蒸20分钟后取出,最后撒上葱花即可。
Tips:
这道土司蒸鸡是利用粉蒸肉的原理来制作的。如果家中临时沒有蒸肉粉,可以用容易取得的土司块来取代,吃起來不仅风味独具,而且大大提高了方便性。
9
干炒土司边
原料:
土司边150克、肉丝50克、紅甜椒1/4个、圆白菜丝20克、洋葱丝15克、色拉油2大匙
调味料:蠔油1茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
腌料:酱油1茶匙、酒少许、太白粉1茶匙
制法:
1、土司边对半切切细;红甜椒切丝。
2、肉丝加入腌肉料所有材料腌十分钟备用。
3、锅烧热,放入色拉油,加入肉丝炒至变白,放入洋葱丝略炒,再加入圆白菜丝和甜椒丝炒软,最后加入调味料炒匀。
4、最后放入吐司边,快炒约1分钟即可。
Tips:
炒土司边是用炒面的概念作成的。利用多半丟弃的土司边,代替面条下去炒,一样可以饱餐一顿,不过土司边要记得最后放,才不会变得软软糊糊而失去口感。
10
锅贴鱼片
原料:
鲷鱼片3片、土司3片、香菜3株、蛋液1大匙、蕃茄酱适量、油适量
调味料:吉士粉1茶匙、太白粉1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1/4茶匙
制法:
1、土司去边,切成5×3公分大小的长方形,香菜摘出完整叶子备用。
3、鲷鱼片切成长方形,加入调味料腌十分钟备用。
4、将腌好的鲷鱼片贴于土司上,上面盖上香菜叶。
5、油烧热约120℃,朝下放入吐司鱼片,以中小火油炸约30秒,再转中火炸至金黄色,即可捞起沥干,上桌时沾蕃茄酱食用。