生活小常识科普：木耳可以生吃吗 木耳生吃好还是熟吃好

　　木耳生吃好还是熟吃好

　　专家建议说木耳最好是煮熟以后再吃，虽然可以生吃，但是生木耳里面有一种嘌呤核苷干的营养物质，这是一种黑木耳多糖，在生吃的时候，这种营养物质很难分解，只有煮熟以后才能够出被人的吸收，这种物质具有降低血压抗血栓等功效，所以最好是煮熟以后再吃。

　　木耳生吃有什么好处

　　生木耳中所含胶质，可以吸附消化系统的毒素，使其排出体外，有能效保护胃黏膜，促进肠胃蠕动。木耳含铁量较高，常生吃木耳可以预防缺铁性贫血，起到美容养颜的作用，可阻止血液中胆固醇在血管壁沉积，有效防止心血管等疾病。要多注意饮食的卫生。养成良好的生活习惯和饮食习惯，注意三餐的规律，吃饭时细嚼慢咽。每天进行适当的锻炼。

　　木耳生吃用不用烫一下

　　还是要焯水的。 如果不焯一下,直接吃泡发的木耳,除了营养不容易吸收,有些细菌是洗不掉,吃了不利于健康。所以为了营养和健康,别嫌麻烦,想吃凉拌木耳,咱得提前焯一下。