年糕有假的吗 怎么辨别年糕的真假你造吗？

　　原标题：年糕有假的吗 怎么辨别年糕的真假你造吗？

　　年糕为什么叫年糕

 

　　有一只怪兽称为“年”，生活在森林里，饿了就捕捉其他动物充饥。可到了冬季，大多数动物都选择冬眠。“年”实在太饿了，就下山伤人，捉人充当食物，让当时的百姓苦不堪言。后来有个部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食的时间，事先用粮食做大量食物，搓成一条条，切成一块块然后放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便吃起了门前放着的粮食条块以饱腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸今年又躲过了“年”这一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这个避兽害的方法就传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）。

　　年糕和糍粑有什么区别

 

　　1、做法

 

　　年糕是直接用生的米（黏性大的米，如糯米），用石磨磨成粉，或直接用糯米粉和水后静置，然后蒸熟，做成形状后可炸或蒸。年糕是北方流行的美食，临近春节，农历十二月25日、26日起，家家户户习惯开始忙着蒸年糕，以备年节食用。

 

　　糍粑则是用熟糯米。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是中国南方一些地区流行的美食。（因地方差异，有的也用竹代替）此类型的食物都可以叫糍粑。打糍粑是中国南方各地的春节风俗。

 

　　2、口感

 

　　一般糍粑是用整粒的糯米煮熟做，追求颗粒感，而年糕多用糯米粉做，口感细腻（也有用糯米磨成粉的）。

 

　　3、制作方法

 

　　年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕。而糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是把熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成。

 

　　4、制作时所需要的器皿不一样。

 

　　制作糍粑有个关键的器皿，即石臼，糯米需要在泡完水以后倒入石臼舂烂至胶状，这是做糍粑的关键器皿，用石臼做出来的糍粑，口感相比年糕略微粗糙。

 

　　5、吃年糕和糍粑的地区有所不同。

 

　　年糕是中华民族的传统食物，南北方都吃的。而糍粑是南方的特有的食物，贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有。