煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗 加热后形成果糖基赖氨酸
时间:2020-10-16 13:23:07 来源:唯美村
原标题：煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗 加热后形成果糖基赖氨酸
煮牛奶时加糖，对它的营养成分有影响吗？
牛奶加热的情况下如果放入糖的话，就会使牛奶中的赖氨酸与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。这个果糖，指的就是你现在要放的白砂糖，就算你要加糖也不要在加热的过程中进行，你可以等到牛奶煮好后稍凉些，这个时候放糖才不会影响人体健康。
牛奶加入糖后，其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸，不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质，牛奶中钙是碱性物质，二者相遇会使钙的有效含量降低，影响了牛奶的营养价值。
投稿:chuanbeiol@163.com
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