青梅煮酒煮的是什么梅？ 酒里为什么一定要煮梅子？

　　原标题：

 

　　“青梅煮酒论英雄”的故事出自我国四大名著《三国演义》第二十一回：

 

　　东汉末年，丞相曹操“挟天子以令诸侯”，野心勃勃，一直试图篡位。刘备试图营救皇帝。但曹操生性多疑且机敏过人，察觉出刘备对自己有威胁，便邀请刘备到自己府中一聚，准备试探一下。

 

　　当时正值五月，青梅茂盛。曹操唤人将青梅掷入酒樽，煮到青梅微微变色，便与刘备边喝边闲聊，谈论起当世英雄。刘备列举了袁术、袁绍、孙策等英雄帮自己脱身，没想到曹操竟说当世只有自己和他能称之为英雄。

 

　　刘备听到了不觉为之一惊，曹操便猜测出刘备有不轨之心，决定加害刘备。结果聪明的刘备以被雷声惊吓到为由，得以全身而退。

 

　　那为啥酒里面一定要煮梅子呢？很多朋友会说这是风雅的象征，但是没见过谁用茅台和五粮液来泡梅子酒。虽然我们无法排除有钱任性的极端例子，但是至少这一点是明显的。但是中国的梅子，它最初并不是作为水果来使用，倒是更像是调味品。那个时候梅子通常是作为调料和口香糖的角色出现的。《齐民要术》中记载，梅子通常会被捣碎，掺入各种肉酱（醢）和综合调味料（八味齑）为菜肴增添风味；或者是含在口中以提供清新的口气。那个时候的梅子加工，已经与现代的几无差别，除了有尽可能保持梅子本身味道的蜜制梅之外，还有增添特有风味的烟熏乌梅。有趣的是，在果梅大类中确有一些不错的鲜食种类，它们就是杏梅，这种携带着梅和杏双重血统的果树，不仅可以提供比寻常梅花更丰满的花朵，还能提供口感滋味介于梅和杏之间的果实，可谓是一专多能的优秀梅花代表。

 

 　　（图片来源/网络）

 

　　观赏类梅花结出的果子是可以吃的，虽然用作赏花的梅树并不擅长结出好吃的果子，但毕竟是可以入口的。但蜡梅的果子就没有那么友善了。蜡梅果里面含有蜡梅碱，这可是一种能让动物心脏麻痹的有毒物质，所以好奇的小朋友们就不要打这些果子的主意了。