酒知识：酒“后劲”足不足是什么决定的？

　　成年人一周里，总有几个晚上是在酒桌上度过的。就算不是“应酬”，和朋友吃饭聚会的时候也会喝上点酒助助兴。酒场老手们一眼就能认出一种酒“后劲大”，喝了之后头疼难受，有的酒就像是瓶身上标示的酒精度一样，比较柔和……

　　可是酒不都是酒精吗？为啥有的酒“后劲大”？

　　酒的度数，只是“乙醇”含量而已！

　　酒的瓶身上面标注的“度数”，只是在室温下，乙醇所占体积的百分比。举个例子：一瓶100ml的14.4度啤酒，就说明这瓶酒里含有14.4毫升酒精。

　　在酒的酿造过程中，不仅仅会出现“乙醇”这一种让你醉醺醺的物质，还会出现其他的醇类，如少量甲醇等杂质。这些醇也需要经过我们肝脏代谢，才能够进行分解，也会在无形之中让我们更加容易“醉酒”。

　　甜酒后劲大？架不住你喝一瓶啊……

　　很多人喝白酒的时候就特别喜欢“蒸馏”过的，觉得这种酒特别醇厚，也没有什么后劲，好喝！

　　其实，这种白酒在制作的过程中，就已经用蒸馏的方法去除了一部分杂质，蒸馏得出来的酒虽然酒精浓度高，但是杂质也比较少。再加上，在蒸馏过后，白酒还会经历“陈酿”这个过程，放置1~3年时间之后，再进行装瓶售出。

　　在这个陈酿的过程中，酒精也被挥发了一部分，度数也会有所降低。所以，这种“蒸馏白酒”后劲不算大——前劲比较大而已。

　　而像是精酿的啤酒等“家庭小作坊”生产出来的酒，杂质往往是比较多的，喝惯了白酒的人，觉得低度数的啤酒约等于“水”，容易一次性喝很多。所以喝白酒不容易醉的人，往往会在啤酒身上栽跟头。