这么诱人的海螺居然有毒？ 食用海螺中毒的症状有哪些？
时间:2018-11-26 16:09:40 来源:蝌蚪五线谱
原标题：这么诱人的海螺居然有毒？ 食用海螺中毒的症状有哪些？
织纹螺，俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺，有些地方还称作割香螺、甲锥螺，属于新腹足目织纹螺科。全世界皆有分布，常栖息在浅水的泥沙基质中，但有时也可在深水发现。据统计，织纹螺科全世界约有400种，中国沿海有多达60余种，南、北沿海均有分布，但主要分布于浙江、福建、广东沿海。
织纹螺的外部特征为螺丝状外壳，有螺旋部和体螺层两部分，螺旋部尾部较尖，体螺层较大，整个螺体细长，长度约为1厘米左右、宽度约为0.5厘米，约指甲盖大小，壳面常具有1~3条紫褐色或红黄色螺带，肉体为淡黄色。眼睛正对螺口观察，可发现其螺纹生长方向为逆时针方向，与常见的蜗牛、田螺等相反。
其实织纹螺本身是一种可食性的动物，但是为何现在却变成有毒的“毒螺”呢？其实，织纹螺的毒性是外源性的，而不是内源性的。现有的研究发现，织纹螺体内含有的毒素或有两种，一种是麻痹性贝毒，另一种是河豚毒素以及衍生物。也就是说，其毒素来源有两个，一个植物性的，一个动物性的。
由于织纹螺是一种食腐动物，所以它们获取麻痹性贝毒，主要是从有麻痹性贝毒的贝类甚至鱼虾身上获得的，这是织纹螺富集毒素的主要来源。织纹螺中毒也和麻痹性贝毒中毒症状相似，所以容易与其混淆。此外，也有报道织纹螺食用有毒藻类，从而变成“毒螺”，比如像塔玛亚历山大藻、盐多加藻这些附着在岩石上的微生藻类，都是有毒藻类。另有研究发现，在水域中有毒藻类富集如赤潮时，织纹螺体内会大量积聚来自藻类的毒素。这几十年来我国赤潮增多，有可能是织纹螺中毒事件增多的诱因。
含有毒素的织纹螺被食用后，可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时。而对食用织纹螺引起的中毒，目前尚无特效治疗解毒药物，误食极有可能造成生命危险。从目前的研究上看，很多种织纹螺都能够富集毒素，除非食用之前挨个鉴定出哪个有毒哪个没毒，但现实生活中，小商小贩是不可能做到的。
夏秋季节是织纹螺食物中毒的高发季节，有的人一是对织纹螺缺乏常识性了解，二是经不起美味的诱惑，在2014年的夏天，福建发生因食用织纹螺中毒最后成为植物人的不幸消息。2017年，浙江鄞州也发生了食用织纹螺中毒事件。翻看历史相关新闻报道，我们发现这并不是首发事件，近年来我国沿海地区因食用织纹螺而中毒死亡的事件频频发生。早在2007年，当时的卫生部就下发公告要求饮食业不得将织纹螺作为食材。2012年7月20日，卫生部再次发布公告，禁止任何食品生产经营单位采购、加工和销售织纹螺。因此，在了解了织纹螺的毒性之后，人们应提高自我保护意识，不要购买和食用织纹螺。
投稿:chuanbeiol@163.com
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