做布丁鱼胶粉和水的比例是多少 鱼胶粉可以做哪些甜品？
时间:2018-06-08 02:27:35 来源:今日头条
原标题：做布丁鱼胶粉和水的比例是多少 鱼胶粉可以做哪些甜品？
在日常生活中，很多人特别喜欢吃布丁。那么做布丁鱼胶粉和水的比例是多少?下面和小编看看吧!
做布丁鱼胶粉和水的比例是多少
材料
A:动物性鲜奶油30克，巧克力200克。
B：蛋黄24克，幼糖20克。
C：鱼胶粉6克，水30克。
D：植物鲜奶油160克，动物性鲜奶油50克。
做法
1.材料A，B(加热至80度左右杀菌即可)，C(鱼胶粉溶化即可)隔水加热单一组混均后再把三组一起混合拌均成巧克力酱
2.将材料D的植物鲜奶油打至60%发起状态才加入液状的动物性鲜奶油混合。
3.接着把混合后的巧克力酱加入材料D拌均混合即可。
4.把完成后的巧克力穆斯倒入小杯子内收冷藏2——3小时即可(若单一分量多则需冷藏久一些)，食用前可在上层做些装饰以增加风味。
小诀窍
巧克力穆斯可存放之隔天，它的味道会浓郁和更好些。
焦糖布丁做法
材料
鸡蛋两个 牛奶200ml 白砂糖30g(布丁液用)
白砂糖60g(焦糖用) 水20g 淡奶油香草粉(精) 百利甜酒朗姆酒吉士粉做法
1、先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中.(由于照片拍摄于晚上,所以焦糖颜色看着比实际略深).
2、如果家里没有厨房秤,可以自己估计下量.但是保持着焦糖与水的比例是3:1左右就可以. 焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样.
3、200ml牛奶+30g的糖,稍微加热,糖融化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀.布丁液静置半小时.倒入模子或者瓶子中.
4、烤盘内水浴法烘烤,190度烤箱20分钟.
5、如果没有烤箱放在蒸锅蒸的话,最好上面封上保鲜膜,这样避免内部出泡泡.
6、冷却后放入冰箱冷藏即可.
鱼胶粉可以做什么甜品
可以做果冻，布丁，红枣糕，椰汁糕。送给心上人，可以做爱心型果冻，浇一点巧克力酱。把粉加到冰水里，然后再让它变成常温，再煮沸。拿出来后，再加入果汁之类的，牛奶，巧克力酱，都可以。把浆水倒入模具，在冷冻2-3个小时，拿出来后，可以浇上果酱，巧克力酱，牛奶巧克力酱。
投稿:chuanbeiol@163.com
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