为什么葡萄酒的酒精度数不一样? 详解各种葡萄酒的酒精含量

　　习惯了喝烈酒的童鞋也许会觉得葡萄酒全都属于“低酒精度”饮料，但是实际上葡萄酒的品种繁多，从最轻盈到最厚重的类型可谓跨度极大，酒精度最低可以低至5.5%，最高则超过20%。

　　影响葡萄酒酒精度的因素有很多，主要有以下几个：葡萄品种和风格、品质水平、葡萄产区的气候条件等。假如我们不考虑不同酒庄的品质水平，仅考虑品种和产区的话，依据酒精度高低我们可以将葡萄酒分为以下类别：

　　低酒精度葡萄酒：酒精度低于10%

　　大部分酒精度低于10%的葡萄酒，特点是酒体轻盈、口感偏甜，意大利的阿斯蒂莫斯卡托(Moscato d'Asti，酒精度5.5%)和德国的珍藏雷司令(Kabinett Riesling，酒精度8%)是这类型的典型代表。

　　由于酒精度较低，葡萄酒里的残糖量较高，因此这类葡萄酒甜度较高。

　　中低酒精度葡萄酒：酒精度10～11.5%

　　酒精度介于10～11.5%的葡萄酒通常使用相对不那么甜的葡萄酒酿制而成。在法国、意大利北部和德国等气候凉爽的地区，中低酒精度葡萄酒比较常见。

　　中等酒精度葡萄酒：酒精度11.5～13.5%

　　大多数气候较温暖的产区，其出产的葡萄酒往往酒精度较高，达到13.5至15%，如美国多数产区、阿根廷、澳大利亚、西班牙和意大利南部等。

　　高酒精度葡萄酒：酒精度高于15%

　　高酒精度葡萄酒通常有两种，一种是自然酿造的，如部分加州仙粉黛和澳洲西拉等，另一种则是加强型葡萄酒。加强型葡萄酒是用高酒精度的烈酒加入到已经发酵完成的葡萄酒或者发酵中的葡萄汁中，从而得到带有不少残糖、同时酒精度又比较高的葡萄酒。雪利酒、波特酒和马德拉等都是非常常见的加强型葡萄酒，它们的酒精度往往在20%左右。