苹果为什么“打蜡” 人工果蜡对人体有害吗？

　　美媒称，苹果离开果园时都要喷一层有商业考量的涂层，专门用来打动买家。这些平滑的涂层可让大多数零售果品看上去光泽亮丽，比如哈密瓜、牛油果和酸橙。就连没有光亮表皮的菠萝也要浸蜡。

　　那么，究竟是什么令水果赏心悦目？这种视觉享受又对食用者的胃口有何影响？

　　加利福尼亚州布罗格德克斯公司创始人欧内斯特·布罗格登1922年首次在美国申请商业规模水果涂层的专利。布罗格登最初利用蜡和煤油的混合物制成了一种胶片状的蜡层，可使水果在相对较长的时间里保持最初饱满和新鲜的状态。

　　布罗格德克斯公司的这个方法所确立的原则，仍是今天商业水果涂蜡做法背后的驱动力：为了保鲜和美化果品。果园里的苹果本身也有一层果蜡——一种像滑石粉一样毫无光泽的粉衣。这种天然粉衣可防止水果在生长过程中流失水分或被雨水浸湿。不过，一旦采摘并加以冲洗，水果的天然蜡层就会随着灰尘或化学残留物一同脱落。水果就需要用新的涂层来保护。

　　人工果蜡既能保鲜又能美化产品。它含有抑制霉菌的杀菌剂，能控制水果的呼吸作用以推迟成熟，可防止水果在运输过程中被磕伤。它还含有美化水果外观的染色剂和光亮剂。商业涂层延长了水果的生命，因此水果虽然经过采摘、挑选、包装、运输，数周或数月后才会被售出，但在此过程中始终能保持亮丽的外观。

　　此外，水果涂层非常薄，几乎可以忽略不计。但如果消费者心存疑虑，可以削去水果的表皮，或是在市场上购买未涂蜡的果品。