流言OR真的 红壳鸡蛋更有营养？
时间:2017-05-09 12:17:40 来源:真相问答机
原标题：流言OR真的 红壳鸡蛋更有营养？
许多人买鸡蛋只挑红壳的，说红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，白皮鸡蛋是来亨鸡下的，红壳蛋营养价值比白皮鸡蛋的要高。
然而这并没有科学根据，其实蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。研究表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。把产白皮鸡蛋、红皮鸡蛋的 2 种鸡在相同条件下喂养，营养学家对白皮蛋、红皮蛋的营养成分进行对比研究后认定：红皮鸡蛋中蛋白质含量为 12.4%，白皮鸡蛋为 13%；红皮鸡蛋中脂肪含量为 11.2%，白皮鸡蛋为 9.9%；其他营养成分含量也相差无几。所以，我们红白鸡蛋可以通吃。
投稿:chuanbeiol@163.com
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