为什么陈皮泡茶会发苦？ 陈皮泡茶如何搭配？

    2. 皮种：青皮最“苦”

    陈皮按采收加工时间，可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）三种。由于青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶会出现较明显的苦涩味。微红皮次之，大红皮苦涩味最轻。

    解决方法：推荐使用大红皮泡水，由于含糖量高，苦涩味较轻。

    3. 冲泡比例：陈皮并非越多越好

    尽管陈皮泡茶可养生，但并非放越多陈皮效果越好。当陈皮与水的比例失衡，就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。

    解决办法：建议一个完整三瓣状的陈皮（重约5克）配250毫升清水即可。

    4. 冲泡手法：浸泡时间过长

    因为陈皮味属辛、苦，浸泡时间过长，会产生苦涩味，影响口感。

    解决办法：取陈皮随冷水下壶，煮开后焗3~5分钟，即可品饮。并且应该尽快将陈皮茶倒出，切勿继续浸泡陈皮，否则会使陈皮茶变苦。此外，为保证最佳口感，建议在20分钟内饮完。

    陈皮泡茶如何搭配？

    高年份陈皮甘、香、醇、陈，泡成陈皮茶，轻啜一口，已然口齿留香。如果再搭配上绿茶、红茶、普洱茶、花茶类一起冲泡，更是别有一番风味。

    目前最受消费者欢迎的莫过于陈皮与普洱茶的搭配。从养生功效上说，陈皮理气健脾、燥湿化痰、消积化滞、宜通五脏；而普洱暖胃助消化、降脂降压、抗衰老。两者搭配，相得益彰。