怎样识别市场上经过处理的抛光大米？ 精米越精越好吗？(3)
时间:2016-04-16 18:20:05 来源:互联网
辨别
糙米VS粗加工米
糙米是稻壳刚去掉，果壳还未完全脱掉，由胚以及果皮、种皮、糊粉层和胚乳组成的米。它虽然包括了全部营养素，但是口感类似米糠，粗糙，难以下咽。
粗加工米是经过传统工艺一次脱壳的，但不经过三抛三选或双抛双选，可能有些米头是淡黄色的不完全的颗粒，不美。但尽可能保留了大米的营养元素，口感适合。
粗加工米VS抛光大米？
传统粗加工大米洗头发用“淘米水”好处多多的浓度要比精米水浓许多，从清爽程度看，精米水要干净许多，粗加工的淘米水颜色很白，要淘3-4遍仍然很白。另外，手在传统粗加工米中插入，会有干爽的感觉，米粉会粘在手上。