各类食物应该放在冰箱的什么位置？ 如何除去冰箱异味？

时间:2015-10-26 08:17:38 来源:川北在线整理
    原标题：各类食物应该放在冰箱的什么位置？ 如何除去冰箱异味？

　　食物储存也要讲究方法，储存不当会造成食物腐败变质，浪费啊浪费。大家来场冰箱大扫除，什么该放冰箱、什么不该放冰箱，如何除去冰箱异味，都要注意呢。

 
　　1、淀粉类食物
 
　　馒头、花卷等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。
 
　　2、面包、月饼等焙烤类食物
 
　　面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长，被破坏的结构会慢慢缔合，从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬，这就是"变陈"现象。而"变陈"的速度与温度有关。倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会被加快。这样，就会严重影响这些食物的口感、风味。
 
　　另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。
 
　　3、巧克力
 
　　放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。
 
　　可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
 
　　4、鱼类
 
　　冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
投稿:chuanbeiol@163.com
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