你知道怎样区分大料和莽草吗？

    原标题：你知道怎样区分大料和莽草吗？

    大料（又称：八角）是人们在烹调时常用的调味品。大料因收获季节不同，可分为秋大料和春大料两种。秋大料果实肥壮饱满，色红亮，气味浓厚，荚端钝平，质量较好；春大料果瘦小，带青色，角形略尖，香气弱，品质不如秋大料。

    据了解，大料有几种伪品，即：红茴香、多蕊红茴香、莽草、野八角、短柱八角，其中莽草、野八角和短柱八角都有10个以上的瓣。在这些伪品中只有莽草有毒，如果食用后会出现昏迷、休克、口吐白沫等症状，最严重的后果甚至将直接致死。市面上有的假大料主要是混有莽草。

    如果仔细观察，大料与莽草是能区分开的。辨别方法如下：

    1、 看颜色：正宗的大料颜色有的为红棕色，有的为黄棕色；莽草外表面红棕色，内侧面淡棕色，平滑有光泽。

    2、 看外形：从外形上看，大料比莽草大。正宗大料七-九个瓣，最常见的为八个瓣，瓣角整齐；角端是直的，顶端呈较钝的鸟喙状；果皮较厚、果柄较长、果实外露，个大饱满。

    莽草则比大料小，果柄较短，果实比较封闭，其特点一是10-13个瓣，最常见的为10个瓣，瓣角不整齐；二是果实瘦长，角端呈鹰嘴状、背面粗糙，外表皱缩，蒂柄又平又直。

    3、 闻一闻、尝一尝：正宗的大料会有一些甘草香味，味甜；莽草没有大料特有的香气，味略苦，久尝舌麻。