土鸡蛋真的比普通鸡蛋更有营养吗？

    原标题：土鸡蛋真的比普通鸡蛋更有营养吗？

    人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋，称为土鸡蛋（或称：柴鸡蛋）。真正意义上的土鸡是完全散养的，每天在野外活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。  

　　土鸡的特点一是因营养不均衡，下的蛋个头也就相对比较小；二是因其吃绿色植物较多，所以蛋黄中类胡萝卜素和维生素B2含量较高，蛋黄较大且颜色较深；三是土鸡产蛋很少且养分积累周期长，下的蛋脂肪和胆固醇含量较高，根据中国食物成分表记载，土鸡蛋每100g可食部分胆固醇含量1338mg（相当于每个土鸡蛋胆固醇含量650mg）。

    土鸡蛋的特点主要有以下两点：

    1、 不存在人为喂食含有皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”，抗生素在蛋中残留少。

    2、 与普通鸡蛋相比，其所含的欧米伽—3不饱和脂肪酸（属于多不饱和脂肪酸）和磷脂更高一些，这两种物质可促进胆固醇的代谢，对辅助保护心血管有益。

　　有资料统计，土鸡蛋的维生素E和不饱和脂肪酸比普通鸡蛋多，脂肪含量也比普通鸡蛋高，但在维生素A和维生素B的含量上不如普通鸡蛋。中国营养学会专家顾问委员会曾对“土鸡蛋” 和普通鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，发现两者无明显差异。两者所含的蛋白质、脂肪、微生物等营养成分也无明显的区别。

　　目前，我国农业部关于鸡蛋的标准只有无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准，尚无确切的土鸡蛋标准。

　　土鸡蛋与普通鸡蛋之间，只有风味的差别，并无多大的营养区别 。