吃马铃薯真的可以治癌吗？

    原标题：吃马铃薯真的可以治癌吗？

    前不久，网络上曾出现一个“马铃薯生汁可以治疗癌症” 的消息，帖中称“马铃薯生汁疗法不仅可以治癌，也治好了很多人肝脏病、糖尿病、胃溃疡、肾病、心脏病、高血压、腰痛和肩膀痛等病”，“喝马铃薯生汁治好疾病的人越来越多，可以控制癌细胞蔓延”等。那么，马铃薯真的有如此之功效吗？答案是：没有。主要原因如下：

    1、 马铃薯与高血压

　　马铃薯虽富含钾但钠含量低，而钾与钠在人体体内是相互拮抗及协同的关系。钾能通过扩张血管、降低血管阻力，起到降血压的作用，还能增加尿液中钠的排放，从而抵御高钠所带来的升血压作用。维持体内钾和钠平衡，有助于减少高血压、心脏病等疾病风险。但钾只对高钠引起的高血压有辅助降压作用，其他原因引起的高血压则不会因钾的摄入而帮助降低血压。

    2、 马铃薯生汁并不具有治疗癌症的功效

　　客观地说，食物当中确实存在一些营养物质具有抗氧化作用，可辅助抑制细胞增殖以及促进细胞凋亡等。如一些营养物质提取出来后确实能有较好的抗癌物质，但仅单一食用含有这些营养物质的食物并不能抗癌，目前尚无任何食物经科学证实能治疗癌症。

    曼彻斯特大学研究显示，马铃薯含一种独特的抗菌分子，提取这一成分的“马铃薯汁”对引发胃溃疡和胃灼热的细菌有抑制作用，这种抗菌分子能预防、治疗胃溃疡病，也不会像抗生素那样具有副作用，但真正起作用的有效成分是什么并不明确，提取液的抑菌实验也不能完全反映其有效性和安全性等，这些均需进一步科学验证。

　　除此之外，马铃薯并不适宜生吃。因为其含有龙葵素，龙葵素是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子及未熟西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每100g马铃薯含有的龙葵素只有10mg左右，不会导致中毒。而未成熟的或因贮存时间过长等原因引起表皮变绿和发芽的马铃薯，则每100g中龙葵素的含量可高达500mg，如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒，引起舌喉麻痹、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会导致抽搐等现象。鉴于此，马铃薯宜熟食。