古人类也是美食家 远在32000年已学会煮粥了

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    古人类饮食都有什么？也许就是你正端起来的燕麦粥。远在32000年前农耕文明尚未萌芽之前，群居狩猎者已经开始食用燕麦。

    意大利帕里奇洞穴中的打磨石器（图片来源：斯特凡诺·里奇）

　　意大利弗洛伦萨大学的玛尔塔·马里奥迪·里皮告诉我们：这就是已知最早期的关于人类食用燕麦的考证。这是她和他的同事们通过对意大利南部的古代打磨石器上发现的谷物淀粉进行分析而推导出的。

　　马里奥迪·里皮说到：旧石器时代的人类把野生燕麦碾磨成粉状，便可用来煮或烤成简易的小面包干而食用。

　　也许他们在碾磨谷物之前也会先进行暴晒处理，或者是遭遇严寒气候时先要把谷物晾干。马里奥迪·里皮指出这种方式能使谷物易于碾磨和储存。

　　这种经历多阶段的过程虽旷日持久，但也是获益良多的。谷物不但营养价值杠杠的，而且磨成面粉也更容易运输，她认为这对古代游牧部落来说是至关重要的。马里奥迪·里皮的团队也希望继续对古石磨进行研究，以期能够发现更多远古植物性食物。

    意大利帕里奇洞穴壁画（图片来源：斯特凡诺·里奇）

　　你只要了解人类社会大量生产谷物已近20000年的历史，便明白了植物性饮食真是棒棒哒。伦敦大学的考古学家马特·蒲柏说：“饮食、植物食品加工试验和文化多样性之间的潜在联系是值得去深究的。我们已经掌握了关于根茎和香蒲的加工的证据，但是也发现了我们熟知的某种谷类，”蒲柏说。“如果我们系统地探索古石磨技术，就会发现这种工艺其实是一种普遍的现象。”

　　人类进化的另一个例子便是欧洲的格拉维特文化，在上古旧石器时代时期，他们拥有先进的创作技术，艺术品以及精密埋葬制度。在密苏里州圣路易斯华盛顿大学的艾里克·特林考斯说：古石磨虽然年代久远，但是人类早在32000年前已经学会了捣碎食物并寻找不同种类的野生谷物为食了。