街边的烤红薯蚂蚁庄园 烤红薯有层褐色东西是刷了糖浆吗
时间:2021-12-09 22:59:30 来源:今日头条
原标题：街边的烤红薯蚂蚁庄园 烤红薯有层褐色东西是刷了糖浆吗
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街边的烤红薯蚂蚁庄园
1.为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西
A、红薯自身糖分浓缩
B、刷了糖浆
正确答案：红薯自身糖分浓缩
2.答案解析：
街边的烤红薯一般都会在高温状态下持续被加热，分解酶有时间将更多的淀粉变成糖，吃起来就更甜了，烤红薯最外表层那层褐色、较硬的东西，是红薯在高温下，糖分发生浓缩，焦糖反应的结果。
投稿:chuanbeiol@163.com
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