为取用方便有人喜欢把食用油长期放在灶台边这么做 蚂蚁庄园6月27日答案

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    我们在做菜的时候首先就是要放油，因此为取用方便，有人喜欢把食用油长期放在灶台边，这样的话拿的时候就非常近，那么这么做会怎样呢?下面小编带来：蚂蚁庄园6月27日答案。

　　把食用油长期放在灶台边这么做会怎样

　　正确答案：油脂易变质。

　　解析：炒菜时，灶台周边的温度很高，尤其在长时间煮制或煲制食物时，温度会变得更高。而食用油的油脂长时间受热，很容易发生分解变质。

　　油脂分解出的油酸很容易与空气中的氧发生化学反应，产生诸如醛，酮等和其他一些有毒物质。往严重了说，长期食用这样的油，会出现恶心，呕吐和腹泻等症状。

　　食用油应该放在哪里

　　1、储存温度以10—15摄氏度最好，一般不要超过25摄氏度;因此，如果你家里的食用油直接放在灶台上靠近煤气灶的话就要注意了，要远离煤气灶。

　　2、避光保存，选择小口径的透光度低的容器保存。

　　3、潮湿的水分会加速食用油的水解和酸败变质的速度，因此要将油放置在干燥的地方。

　　4、保持良好的密封性，好多家庭的油瓶都是敞口的，这是不对的，会与空气接触而氧化变质，因此要注意。

　　另外，夏季来了，室内温度会相应升高，为了防止食用油因温度过高而变质，应一次购买少量的食用油，吃完后再去购买新鲜的油，这样就可以避免油品变质的风险。

　　植物油，特别是高品质的低温压榨油，其中含有大量不饱和脂肪酸和植物活性物质，与空气中的水分和氧气接触即发生过氧化反应。优质脂肪酸和营养物质含量大幅度减少，还会发生氧化变质的情况，食用后对人体造成危害。每次用完之后一定要盖紧瓶盖，一般食用油的瓶盖都是塑料的，如果瓶身也是塑料材质的，则很容易产生缝隙，密封性极差，建议用小容量的密封容器进行分装。