一般来说同样条件下煮出来的鸡蛋 蚂蚁庄园今日答案4.13
时间:2021-04-13 18:15:26 来源:今日头条
原标题：一般来说同样条件下煮出来的鸡蛋 蚂蚁庄园今日答案4.13
一般来说，同样条件下煮出来的鸡蛋，剥壳越困难说明鸡蛋？这是支付宝中蚂蚁庄园玩法4月13日小课堂的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下一般来说同样条件下煮出来的鸡蛋这道题的答案吧！
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一、一般来说，同样条件下煮出来的鸡蛋，剥壳越困难说明鸡蛋
越新鲜
放置时间越久
二、2021年4月13日正确答案
越新鲜
三、答案解析
新鲜的鸡蛋中溶有弱酸性的二氧化碳，蛋清是弱碱性，蛋壳内膜在此酸碱度下更强韧。加热后的蛋清(蛋白)紧贴壳膜，所以难剥。
鸡蛋放置久了二氧化碳散失，蛋清碱性提高，使蛋白(蛋清)与壳膜间黏附力下降，更易分离。
投稿:chuanbeiol@163.com
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