品味古巴，时光在朗姆酒里【恋上加勒比】(2)

　　没办法，mojito在古巴到处都有，但只有此处这杯与老爹有缘。此时，海明威亲笔授予的认证标志还挂在酒保身后的酒柜上：“俺的莫吉托在五分钱酒馆，俺的代喀在小佛罗里达。”（My mojito in La Bodeguita, My daiquiri in El Floridita）。从这对联中不难看出，代喀（daiquiri）是老爹钟爱的另一杯鸡尾酒，它的家在小佛罗里达酒吧（El Floridita）。

　　海明威手写的执照

　　“五分钱酒馆”的一大特色是顾客可以随意找地方留言，看样子还有扛着梯子去喝酒的

　　酒保相当娴熟，乃至有些心不在焉或者说机械地为俺调着mojito。看着他的操作，俺感觉这种鸡尾酒的制作流程并不比把大象装冰箱更复杂。基本材料是这么五样东西：白标朗姆酒、糖浆（传统上用甘蔗汁，也可以用白砂糖代替）、柠檬汁（或青柠汁）、苏打水、鲜薄荷叶。传统mojito配方使用的是白标淡朗姆酒，但是用金标或黑标朗姆酒口感会更好，现在更流行的配方是用香槟替代苏打水，或者在捣薄荷叶之前加入一点儿干姜根。

　　最后掺朗姆酒

　　酒柜上放着15年朗姆，看来是供顾客点播之用的