疯狂云南人系列——你没有见过的水果吃法！

　　云南地形多样，从海拔76.4米的河口到6740米的迪庆，植物在这海拔差异相当高的环境下焕发出不同的生命力。原始森林的存在，植物的生长能够吸收到更精粹的养分。四季变化的不明显，让云南的热带水果种类更加丰富，肉肥汁嫩。然而，最奇葩的是云南的水果吃法非同寻常，堪称“黑暗料理界”的精英啊，真的让包子君深深震精了！

　　腌芒果

　　每年四五月份，当芒果的翠绿还未褪去时，它就要和辣子相逢并展开奇幻的美食旅程了。青芒果又酸又涩，但在云南人眼中，这才是真正的美味。去皮、切条、蘸上辣子，青芒果的酸和涩已经被辣子的辣香中和而产生了独特的口感。果肉爽脆，果汁少而不影响口感，酸、辣、香的共同融合，敲响了味蕾跳动的旋律。即使是旁人在看，也会忍不住条件反射流口水。

　　腌菠萝

　　云南人的餐桌上，必不可少的一道美味就是凉菜。凉菜不仅可以开胃，还可以消退夏天的燥热。但是，这道凉菜，云南人颇爱腌菠萝，而且做法十分简单。将菠萝切块放入凉开水中，加入适量的盐、辣椒、香菜等即可。人们口中所说的“五味杂陈”，在这道腌菠萝的凉菜中，云南人又赋予了它新的诠释。

　　菠萝饭

　　将带皮的菠萝中间挖空，放入炒熟菠萝，加以米饭的搅拌，放入大锅中蒸上一段时间，即可成为美味的菠萝饭。这是傣族人最爱的一道美味。菠萝的爽口、米饭的清香，二者的碰撞，让味蕾得到了更多的滋润。传统的菠萝吃法，与菠萝饭又大有不同。云南人的智慧，由此得以彰显。